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n.t021209
兵庫県神戸市。
太田酒造さん。
ゆき
純米 中くらいの辛さ甘さ
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
DLD in Tucson
This was very good. Fruity and light for a genshu
しんごっつぁん
純米大吟醸生原酒、フクノハナ、16%、50%、香り控え目、生原酒っぽいジューシーさあるが、しっかり辛い、(勝手なイメージ)兵庫県っぽいお酒
bouken
メニューに書いてないやつ。
千代田蔵と雪彦山があって両方未開封。
雪彦山は近所の酒屋さんで買えそうだし千代田蔵にしました。
適度な甘旨と夏らしいキリッとした辛めの味わい。結構スパッとキレる印象。
Chiyodagura山廃 純米生原酒 フクノハナ 搾りたて
あるでば
フルーティな味わいにも、夏酒のすっきり爽やか感あり。ラベルが物語る雰囲気を再現したお酒。
Memo
原料米：(麹米・掛米)五百万石
麹精米歩合：60％
掛精米歩合：60％
アルコール度：15度
日本酒度：＋5
酸度：2
あるでば
キレの良さのある辛さにも、ふくよかな旨みが感じられるのが、無濾過生原酒直汲みの良さ。
（HP参照編集）
太田酒造は、道灌、千代田蔵、語らひなどを造っている蔵元であり、江戸の千代田城を築城した太田道灌の末裔、太田一族が当主を勤める蔵元。本社は滋賀で、琵琶湖ワインの銘柄でワインも醸造。焼酎やブランデーなど、蒸留酒や梅酒など幅広い酒類を手がける。神戸の酒蔵は「千代田蔵」という名前で、全量手づくりで高品質の日本酒の製造。「山廃」タイプの酒も得意分野の一つ。
平成22年の新酒監評会では見事金賞を受賞。
Memo
精米歩合：60％
度数：17度
Chiyodagura純米生原酒 山田錦70% 十水仕込
カエル合衆国大統領
兵庫帰った際に面白そうなお酒発見👀
十水仕込？！←何それ？
調べると、、、本来、米と水の量は水の方が分量が多いものなのですが、これは米と水を同じ重量で造るというやり方をしているそうです。これが十水仕込💁♂️
そうなると、米のコストはかかるが米本来の旨味がより出やすくなるようです。
兵庫の得意とする山田錦ですが、多くの蔵は沢山磨こうするので、本来の味がわかりにくくなる🤔
そんな中、山田錦であまり削らずに更に十水仕込なんだから呑むしかないでしょ😂
色 →コハク色。
香り→穀物感あるけど、どこか甘さもある期待のできる香り。
味 →華やかなんだけど、後半は穀物感とアルコールのキレがグイッとくる食中酒‼️
今までになかった山田錦の味でした。
勉強になりました🫡
しん坊
ずいぶん昔の回顧録5
猫酒
香りよく、パンチと独特の風味があるがおいしいー！
コロッケにめっちゃあうー！
