奥丹波Hyogo Sake 85 Sherry cask純米吟醸

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/25 13:17:35

2024/8/25

家飲み部

ariccy

兵庫県北部で栽培するように開発された酒米親は山田錦だけど特性としては五百万石の代わりの早生種品種名は輸出を目指し全国初のローマ字表記山名酒造のHyogo Sake 85は通常版の他にスパークリング、貴醸酒そしてこのシェリーカスクがある樽熟成なので見た目は淡い黄色がかかってる香りは甘いりんご感があってまだ日本酒に近いが、干しぶどうのような凝縮された甘さやややスモーキーな木質感から確かにシェリー樽の影響が感じられる味のほうはドライフルーツとオーク感がさらに強くて、日本酒よりシェリー樽ウイスキーの水割りを彷彿とさせるような味わい中段から日本酒らしい甘旨味が出てきて、最後はタンニンの渋味で味を締める全体的にはあまり日本酒らしくないが、樽熟成のバランスが見事で飲み応えがすごくて美味しいお酒

龍

奥丹波

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/25 10:41:09

2024/8/25

koge2

奥丹波純米にごり純米生酒にごり酒

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/24 12:32:22

酒米色々サロン

koge2

Hyogo Sake 85 100%使用．いつもながらシャープに醸されるなおまはんは．久しぶりの（銘柄としての）奥丹波．シュワッシュワでにごり酒だとついつい甘酸っぱいのを想像するのは悪い癖だ．もちろん甘くない，さらにこの米で醸した酒では甘さに出会ったことがない．めちゃ辛っ，というわけではないのだが，甘さはどっかに置いてきている，酸味もどっかに置いてきている．やっぱり辛い酒じゃん！にごり特有の苦味はなく，ものっそいコク深く，そのコクについてくる甘さ様の旨みはある．思いの外スルスルと飲みやすくキケンキケン．シュワッシュワすぎて開けるのに随分と時間を要した．ラベルの花火がとてもそれを言い表している．

輪帯

奥丹波

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/21 09:53:54

2023/3/10

奥丹波hyogo sake 85純米吟醸

2024/8/20 12:44:17

甘みはあまりなく、個人的に想像と違った。

奥丹波純米生酒純米生酒

2024/8/19 10:02:24

すっきり膨よかでキリッと。燻製と。

2024/8/16 12:22:58

2024/7/14

ちゃりんこ

の、み、や、す、い！なかなかにさらり！貴重なお酒なだけあって、特別感あり！

虎親父

奥丹波純米酒

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/12 09:54:06

2024/8/12

虎親父

西宮阪急百貨店の出張販売にて購入県内の小さな蔵だそうな。ラベルが懐かしい絵柄でよろし。辛口感がつよく、夏酒としてはどうかな? 涼しくなったら燗酒で試してみたい。

Naoya

奥丹波自然酒　雨酒

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/10 11:54:23

bouken

奥丹波Hyogo Sake 85 Sparkling純米吟醸生酒発泡

Yamana Shuzo Hyogo

2024/8/10 11:46:40

2024/8/10

家飲み部

107

bouken

いこま酒店さんで半月くらいキープしてもらってたやつ。書いてないけど公式サイトによると純米吟醸の生酒シュワシュワでドライ。あまり甘くはないけど米の旨味を実感できる。酸味が結構強め。シャンパン的な飲み方がいいのかな？乾杯酒に最適やと思う。

奥丹波Hyogo Sake 85

2024/8/1 18:01:09

Sherry cask!

奥丹波木札

2024/7/30 15:10:21

2024/7/30

家飲み部

ariccy

今月の頒布会奥丹波木札の無圧中取り(袋吊り?)限定酒香りは華やかで強いリンゴ感がある小川酵母を使ったからか酸味は低くて甘そう味は膨らみのある甘旨味酸味が控えながら甘くなりすきず予想より軽快な味わい少し原料の苦味や複雑味があるが嫌な感じはなく良いアクセントになっている普通に飲み応えがあって美味しいお酒

bouken

奥丹波純米吟醸生酒にごり酒発泡

Yamana Shuzo Hyogo

2024/7/24 13:06:18

2024/7/21

家飲み部

108

bouken

こちらもいこま酒店さんにて購入です😊 奥丹波率も最近高いですね😅 めちゃくちゃ噴いて開けるの大変でした💦 このお酒は開栓プロのねむちさんと是非対戦してほしいですね😏 書いてないけど公式サイトによると純米吟醸の生酒ですシュワシュワしてて凝縮された米の甘味や旨味を存分に堪能出来る。ドライだけど程々に甘いこちらの蔵も小川酵母をメインで使う蔵みたいですね🤔インスタ見てたら霧筑波の知可良さんが蔵訪問されてました

bouken

奥丹波Hyogo Sake85 Sherry cask純米吟醸

Yamana Shuzo Hyogo

2024/7/23 04:35:25

2024/7/20

家飲み部

101

bouken

貴醸酒がめちゃ美味しかったので、いこま酒店さんでコチラも購入。あまり甘くないけど、シェリー酒の風味感じる。てかシェリー酒飲んだことないけどね🙄洋酒みたいな風味がする。これは何とマリアージュさせたら良いだろう🤔 オーク樽なんかよりは飲みやすいけど少し癖あるかな？

Saya

奥丹波春霞み純米

Yamana Shuzo Hyogo

2024/7/22 09:42:27

2024/3/21

メモメモ_φ(･_･

奥丹波早春賦純米吟醸原酒生酒無濾過

2024/7/14 14:33:04

早く飲まないとと思いながら、冷蔵庫に寝かしてあった一本です。フレッシュでフルーティ、キレがあります、透明感のある味わい、美味しいです。

bouken

奥丹波Hyogo Sake85 貴醸仕込純米吟醸生酛貴醸酒

Yamana Shuzo Hyogo

2024/7/6 12:53:10

2024/6/30

家飲み部

109

bouken

同じ蔵の千歳を2年前くらいに飲んだけど、奥丹波自体は4年振り Hyogo Sake85(エイティーファイブ)という兵庫の次世代酒米を使用したシリーズ。次世代米と言っても誕生したのは39年前で自分と同い年だけど🙄 8年物の一ノ蔵と一緒にいこま酒店さんで購入生酛の貴醸酒って珍しいよね？って思ったら陽乃鳥が生酛だね💦 口に含むとスッキリに感じるけど直後に濃厚な完熟フルーツ様の甘みが炸裂する。けれど世間一般の貴醸酒みたいにクドくなく比較的飲みやすい。シェリーカスクも興味出てきたわ甘味の出かたが先日飲んだURAZATO PROTOTYPE4に少し似てる。あれを更に濃くした感じ今まで飲んだ貴醸酒の中でもトップクラスに旨い😋 貴醸酒だけど公式サイトには純米吟醸って書いてた数日経過するとバナナっぽい感じも出てくる

ポンちゃん

boukenさん、こんにちは🐦 生酛の貴醸酒！陽乃鳥好きなのでめっちゃ引っ掛かりました😁また２年くらいかかるかもですが、見つけたら飲みたいです❣️いこまさん、珍しいの置かれてますよね😳

bouken

ポンちゃんこんばんは😃 変態スペック！って思い買ったけど陽乃鳥もあるやんって後から気付きました🤣 陽乃鳥も最近は中々買えないですもんね🤔 奥丹波は兵庫でも置いてる店多くないので助かります😌

おさやん

奥丹波

Yamana Shuzo Hyogo

2024/6/25 06:05:35