荒井 正史
軽めの口当り、ググッと来るうまみ。後味の香ばしさは何だ？
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信濃錦Shinanonishiki
时间轴
荒井 正史
ガツンと来る濃さ、後味の甘酸っぱいうまさ。
Shinanonishiki第六天 純米火入酒
FamilyD
結構ユニークな味
米の風味
芳醇
フニャコ
2024/1
かず
燗がうまいということで
若干ぬるめの御燗で
ビンゴ！！めっちゃ旨い
炊き立てのお米のような香り
味もまろやかで、旨みジュワー
後味のふくらみもあって
大正解のお酒でした
CPP
超低精白米でできたおさけ！磨いてないのにうんまいぞ
おっ
しなのにしき ちょうげん
クセ強い。ヒネてんのかと思う香り。苦みと醤油のような後味。なんだこれ。
温めると甘み、旨みが引き立つ。おいしいじゃないですか。逆にキンキンに冷やしたらフルーツ感ある辛口で美味しい。なんだこれ。
酒蔵にて購入。
伊那の駅前、昭和感ある街並みがいい感じ。
追記。
チラシによると、精米歩合81%を超玄シリーズとしており、Mは美山錦、91は精米歩合の意味。超弦理論をオマージュ。野辺山の電波望遠鏡。
米低精米によるフードロス削減、ラベルの紙節約といったコンセプトのもと作られたようです。
サステイナブルですね。
kawafumi
うーん、初体験な精米歩合の高さに食いついてみたけど可もなく不可もなく、、、飲み慣れていないという事なのか。よくわかりませんでした。
Yamakatsu
精米歩合91%という低精白純米酒とのこと。
少し前に行った居酒屋でいただいたお酒で、細かな味は忘れてしまいましたが、お米のいろんな味や香りを感じられた美味しいお酒だったと記憶しています。
ワミオ
・割としっかりしてる
・でもさっぱりしていてクセが無くて飲みやすい
・標準とかど真ん中という表現がピッタリ
・フルーティではない
ISSA
ガツンと来る純米酒、柔らかに辛口、イカの一夜干し肝ソースに合う😃
smoky
日本名門酒会の10月頒布のお酒。
冷やして飲むと、酸味のたった感じでしたが、
温めるとグッと香りがたち、複雑な味わいでバランスの良い酒に大変身。
精米歩合91%とのことですが、いやうまいです。
やす☆
初の信濃錦。
生酒だからか91%磨きだからか美山錦にしてはまったりとした旨味が強め。