南十字輝
6/10
信濃錦のひやおろし。
はじめて飲んだんだけど、日本酒度+10の大辛口だそうだ。
ひやおろしで大辛口ってあまりないイメージ。
実はけっこうあるのかしら。
辛口とはいえ米の旨味はあって、ふくよかな味わいがあった。
キレのよさを感じるので、食事には合わせやすそう。
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ぬー
強！！！という印象のお酒。注ぎたてはアルコールが若干たっているかも？香ばしいような香りも？苦味、渋み、旨味しっかりで通好みの味（多分）。
まったりしょっぱい系のつまみにあわせたらこれは唯一無二！普段頼まないつまみなのに、このお酒との縁だなとか思ってしまった。
ペンギンブルー
ボディ感のある飲み口。
ふっくらとしたコク旨と酸味に、じゅわっと苦みや渋み。
甘みはやや控えめで柔らか。
アルコール19%だけあって辛さが利いている。
後で調べたら肉料理を合わせるのがオススメとか。
なるほど確かに赤ワイン的に
肉汁したたる赤身肉など合わせてみたい。
好み度☆3/5
こまこま
長野県伊那市のお酒
お米の旨みをかんじる精米歩合91%のお酒
ひでゆき
信濃錦！
なんとなめらか。これが、玄米で作った酒とは。
すごい、濃さ。プルーンのような味わいが温まると出てくる。
熱燗？、いやいやそのままでも！
一応してみます。
だいしゅき
穏やかな味わいの1杯です
snowwase
香りは甘く、飲み心地も甘くて美味しい！
酒が苦手な人でも美味しく飲めると思う。
酒呑みにとっては日本酒だけどスイーツのような甘さで美味です
☆4
snowwase
ラベルにもあるように大辛口！
香りはふくよかでお酒らしい力強い香り
甘みもあるけどとにかくスッキリして途中はリンゴの様な酸味を感じる味わい
旨みも強いのでお刺身より濃い味のお肉料理に合うかも
☆3
Las
無濾過生酒で、蔵出しから10ヶ月が経っている。
こわいもの見たさと言うか、『買って』って声が聞こえたので購入したお酒。
ウソだけど、そんな気持ちになった。
開栓。
やはり？黄色がかっている。
極々僅かにビネガー。
味わいも酸味がやや強い印象。
いいじゃない、これはこれでいいじゃない。
原材料名：米（長野県産）、米麹（長野県産米）
使用米 ：長野県伊那市荒井産 契約栽培 山田錦100%
精米歩合：71%
アルコール分：17度
内容量 ：1,800ml
製造年月：2023.12
蔵出年月：2023.12
zzz...
食中酒。何故か、スープストックで買ってきたカレーに合わせたが、これが意外と良かった。
bap
信濃錦がSDGsを意識して始めた超玄シリーズ
M91は美山錦91％精米
ロスは少なく
ラベルも最小限の面積
香りはうっすらバナナ系
穀物の香りも
クエン酸も少々
低アルながら旨味しっかり
程よい雑味とシャープな後口に食がすすむ
燗でもいける生酒
やはり世の流れは低アルか
倍割り
美山錦。
あたりから中盤まで旨味沈み込む。
辛味と旨味が瑞瑞しく、余韻。
Y.Tokushige
長野県松本市の三代澤酒店で購入。
旨みがしっかりしているけど、意外にスッキリしていてライト。ミネラル感も感じる。精米歩合91%というので、もっとワイルドで強めの味を想像していたが、意外とスッキリ飲みやすい。
熱燗もお勧めとの事で、やってみたら旨みと甘みが感じやすくなりミネラル感が減って深みのある味わいに。
これは結構いいぞ！
酒米→長野県伊那市山室町産 農薬不使用 美山錦100%
精米歩合→91%
アルコール分→14度
nito
先月、名古屋から大阪までYOMOYAMA NAGANOに遠征してきました。
その時色々なお酒頂きましたが、家飲みしたいなと思ったお酒です。
会場でお燗で飲んだらめちゃ美味い。🍶
精米91%でほぼ磨いていない無農薬美山錦。
旨みたっぷりの地元志向の優しいお酒です。
😋😋😋😋
ちなみに、先週南アルプスの仙丈ヶ岳に登った帰りに蔵に寄り、このお酒購入しました。お酒とは関係ないですが、すごく天気が良く綺麗だったので、仙丈ヶ岳から見た日本の1,2の名峰の写真も載せました。⛰️
Shind
初めて飲みましたが辛口でずっしりきて美味しいです。
