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Joppari情っ張 直汲み低圧搾り 純米吟醸生原酒 2021BY
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Kab
🏆2023私的日本酒10選 じょっぱりの特約店限定銘柄。じょっぱりは終売なので、これが最後です😢1年半酒屋生熟成。 開栓直後は硬いかもと思われるのでお燗から。 40℃。アルコールっぽい香りがほのかに。オレンジか桃のような熟した甘さと、アルコールの旨辛さが一緒になだれ込んできて、辛さ優勢になってキレていきます。45℃も似たようなものですが少しだけ甘さがさらに強いでしょうか。 日が経つとキレ重視になってきます。 5〜6日目、常温に近い冷酒。この温度帯では甘さの膨らみは少なく、辛さからくるキレ優勢です。 7日目に再びお燗。やはり最初よりキレが良く甘みが後退します。50℃まで上げてもほっこりして良いです。 非常によくできた生熟酒です。スペック的にも甘味がやや目立ち芳醇ですが、じょっぱりらしいキレはきちんとあるという感じでしょうか。 新銘柄の杜來もできれば路線を大きく変えず、旨味とキレを追求してさらに洗練させてほしいです。
まつちよ
じょっぱり終売で杜來になるんですか🙄
Kab
まつちよさん、おはようございます☀️ じょっぱりの在庫なしが続いているのであれ、と思ってはいましたが、報道で見てびっくりしました😳
Joppari純米吟醸純米吟醸
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ぽん
六花酒造 「純米吟醸 じょっぱり」 青森県弘前市の蔵。 「六花」とは雪のこと。 「じょっぱり」とは「頑固者」の意。 酒米は青森県産の「華吹雪」 ほのかな吟醸香とお米の旨味が調和した やや辛口で飲みやすいお酒。 #日本酒 https://
Joppari華想い純米大吟醸
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あさりんご
優雅な香りと、米の旨みが調和している 原料米 青森県産「華想い」100%使用 米(国産)米麹(国産米)精米歩合40%アルコール分16度
JoppariNo.9 2022 白神酵母仕込み純米原酒
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原料米は青森県産「華さやか」を100%使用。 酵母は「弘前大学白神酵母」。 アルコール13%の低アル原酒。 フルーティーで甘酸っぱい。 まるでみずみずしいりんごを食べてるみたい。 甘み強めだけど酸味もあるのでサッパリしてる。 あとあじすっきり。 マカロニサラダとでも飲める。 《お燗》 鼻にツンとくるアルコール。 ぶわっとくる穀物の風味。 ふんわりまろやかな口当たり。 りんごっぽさは薄くなった。 製造年月:2022年11月 封切り日:2023年1月9日
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