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越の初梅Koshinohatsume
大家的感想
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
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J
26本目
名前の通りスッキリ辛口さらら！
Koshinohatsume魚沼産100 純米吟醸
susan
実家日本酒days 2021春 No.4
昨日投稿したものはサンプル品だったが、こちらは市販品。製造日以外では、ボトルがややスリムになっており、裏ラベルも異なる
まずは冷酒
淡雪ラムネ。
飲む。幼なじみのあの娘が手に持つ、淡雪ラムネ。浴衣を纏った夏祭り。ゆるりとした喉越し。ピリリのアクセント。
、、、あの頃に戻りたい。
次に45℃の燗
淡い淡いアイスブルーに澄む。薄く懐かしいラムネ
飲む。3年前のものと比べて、化粧香up
次は55℃の燗
むっちりと枯れた花。フルーティさはなく、あくまでも花。仏様への献花
飲む。ありがたき香り。私の経験する限り唯一無二。少しのコク。飲み込んだ後、線香のような香り。個人的にあまり好みではない
最後は65℃の燗
仏壇の線香
飲む。仏様。好き嫌いがはっきりと別れる酒だろう。しかし私は50/50。「懐かしい」が素直な感想。飲み込むと、優しい。良い意味で難しい酒
最も学んだことは、時間が経っても意外に風味は変わらないということだ。これは自分とって極めて朗報だ。またストックが増えてしまうが、悩ましくも楽しい。
酒だ！酒は良い！！！
susan
実家日本酒days 2021春 No.3
一般品ではなくサンプル品。数ヶ月前に封を開け冷蔵保存しておいたもの。製造から丸3年経過している。
早朝、山で採取した山菜（山ウド、コゴメ、フキノトウ、キノメ、コシアブラ、タラの芽）を肴に一杯やる。
まずは冷酒
淡いラムネ。丸く、冷たい。製造後3年とは思えない
飲む。淡く優しく、水のよう。時間が経ったせいか、若干の香ばしさ。
余韻は良い意味で少なく、甘い水。ドラクエ6 でブラティーポが飲んでいる夢見のしずくはきっと、こんな味だろう
次は45℃の燗
香ばしい酸が立つ。やや化粧香。ヒネ香？
飲む。アタックは化粧香。次いで優しく柔らかいコク。苦み。淡く滑らかなとろみ。飲み込むと、喉奥にどっしりと、かつ優しい苦みとアルコール
55℃を忘れ、最後に65℃の燗
率直な感想は、「独特」
飲む。優しくも独特。蒸れた藁の香り。個人的にあまり好みではない。しかし、嫌いになりきれない。不思議な感情。飲み込むと、舌元にじんわりとほのかな甘さと苦み。
製造後3年経過、かつ、数ヶ月前に封を切っている。今年製造の販売品も試してみよう。そんな意味でリピート確定。
susan
備忘録。
裏ラベルに記載があるが、高の井酒造は日本で初めて雪中貯蔵酒を作った酒蔵。
ヒラッチョ
私の田舎の酒です。
山菜のラインナップも最高ですね👍
susan
ヒラッチョさん
コメントありがとうございます！田舎が同じ人がいるとは、とても嬉しいです！！
地物には地物ということで、採った山菜には必ず新潟の酒を合わせてしまいます笑
TaroArtX
越の初梅 魚沼純米
寒仕込み
⭐️⭐️⭐️
スーパーで買ったもの
純米酒だが吟醸酒ぽい味わい？
ももゆみ
お客様にもらった！さっぱり！ニシンの切り込みと😊
あう〜
Londo
スッキリと飲みやすく水かと思うような喉越しでした。
瓶の緑色が綺麗で、文字も美しいです。
いい仕事してますね。
だちこ
四合瓶、全国で200本限定👑
・酒屋さんでご案内があり出会ったお酒
・なにこれ…うまい…
・生酒のピリッとした感じ、甘旨で飲みやすい
・最後にちょっと酸っぱい？印象変わる！
・香り良きです
・ロ万に似てる気がする！
・ラベル銘柄のフォントとアイコン可愛い。
ヒラッチョ
だちこさん
こんばんは。はじめまして。
私の田舎の酒蔵です。
この種類、美味しそうですね。
アイコンの下は梅で、上２つは牛で、小千谷「牛の角突き」をモチーフにしていると思われます。
だちこ
@ヒラッチョ さん
はじめまして。コメントありがとうございます。
酒処新潟のご出身なんて羨ましい！
アイコンにはそのような由来があったのですね！
教えていただきありがとうございます！初梅、美味しい！
benchan
さららよりトロッとしてる？
コメの味も香りも前面に出ており、
探さなくても居る感じ。
#2020にいがた酒の陣 #マイ酒の陣
benchan
淡麗ちょい辛口
鼻腔に僅かにブドウの香り
新潟の酒ですね
#2020にいがた酒の陣 #マイ酒の陣
金猫魔
越の初梅 元祖雪中貯蔵 純米大吟醸
華やかでフルーティな香り、
雪中貯蔵のまろやかさ、
さらっとしてるが旨味のある美味しさ。
よく冷えたものをワイングラスでいただくとキリッとおいしい
===
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
アルコール度数:16度
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
精米歩合:50%
原料米:五百万石
冷や、常温
昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦。
平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態で
貯蔵された酒はフルーティーな吟醸香と新酒の持つ
フレッシュさを残しながらも硬さが取れた
まろやかな味わいに仕上がります。
720ml 3,300円
===
★★★★☆
金猫魔
越の初梅 元祖雪中貯蔵 純米大吟醸
フルーティで華やかでまろやか！
上品な甘さと旨さ。
これはおいしい。
高の井さん雪中貯蔵の元祖だったんですなぁ。
===
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
アルコール度数:16度
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
精米歩合:50%
原料米:五百万石
冷や、常温
昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦。
平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態で
貯蔵された酒はフルーティーな吟醸香と新酒の持つ
フレッシュさを残しながらも硬さが取れた
まろやかな味わいに仕上がります。
720ml 3,300円
===
★★★★★
kobe559
精米歩合55％
製造年月2020/11
アルコール分16％
好み8/10
蔵元さんの出張販売でした。
雪中貯蔵酒という製法のお酒。
樽ごと雪に埋めて寝かせることでまろやかになるそうです。
とても香りがよく、雑味がなく、味わいもありすっきりしたいいお酒。
店頭での試飲だだが
大吟醸は甘みがあって飲みやすかった。
蔵元の盗み酒は、無濾過原酒にしてはもう少し強い方が好みかも。
Sat
ほのかな香りと味、柔らかい口当たり。それらがゆっくり消えていく感じ。
Ingen
残り僅かやったからマスターがサービスしてくれました！
旨味の効いた純米大吟醸です