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株式会社マクアケ(東京都渋谷区)は、国内最年少24歳の女性杜氏・吉田真子さん(福井県・吉田酒造有限会社)が造るSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
北海道上川郡上川町にある上川大雪酒造「緑丘蔵(りょっきゅうぐら)」は、三重県にある休眠中の酒蔵がもっていた酒造SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
Yoshida Shuzo的品牌
Gassan智則
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所在地
Honmachi-1216 Hirosechō Hirose, Yasugi, Shimane在谷歌地图中打开
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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア北海道・上川大雪酒造で技術を磨く「吉田酒造」と「SEQUOIA SAKE」の女性蔵人─ その酒造りへの情熱に迫る！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
北海道上川郡上川町にある上川大雪酒造「緑丘蔵(りょっきゅうぐら)」は、三重県にある休眠中の酒蔵がもっていた酒造SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
智則月山 純米吟醸 中取 無濾過生原酒
ponta
バランスいい
好きかも
甘口
4/5
智則佐香錦 直汲み中取り生
じゅんちょる
島根県銘酒「月山」を醸す『吉田酒造』の超限定酒！
蔵元の吉田 智則氏の名がそのまま刻まれたブランド『智則』
特約店の中でもさらに絞られた店舗のみの販売となります。
島根県のオリジナル酒米「佐香錦」を使用し、米の特徴を巧く引き出した爽やかな酸と旨味のバランスに、吉田酒造らしい豊潤な果実味と直汲みならではのフレッシュ感が感じられる味わい。
さらに絞りの行程のど真ん中である中取り部分のみを瓶詰めした贅沢な一本となっております。
呑兵衛
⭐️⭐️⭐️⭐️
はせゆき
今回は4種、1杯目
香り良し、シュワ感、甘旨、酸味、美味い！見つけたら買いたい
本日の品揃え
智則純米吟醸 直汲み中取り無濾過生原酒
tomoさん
熊本オフ会レポート⑧
中盤戦に差し掛かってきましたが、まだまだ飲んでいきますよ。
続いてはメニューの中から店長が是非飲んで欲しいと勝手に🤣持ってきた3種類
1つ目は
月山 智則 純米吟醸 中取り おりがらみ 生
これは確かに美味かった🥰
中取りなので印象はきれいなんですが、しっかりとした旨味があって飲みごたえがありました。生のフレッシュ感もあってそこまで重たくないのでスーッと体に入っていきますね。
これは家でじっくり飲んでみたい😍
智則純米吟醸 直汲み中取り無濾過生原酒 おりがらみ
Orfevre
おりがらみ由来のふくよかさを伴った芳醇甘口系
もっとクラシカルな味わいを想像していただけに飲みやすい味わいでびっくり
智則直汲み中取り生原酒
よしよし
香りは、普通に「まぁ甘そうな香り」と思い、一口。。。。。甘さはそんなに強くないけど、甘い。薄い味のメロン？的な甘さ。後味は苦味も無く、甘さもサッパリしている。亀泉や花陽浴とかの甘さでも無く、あべや村裕でも無い。
結論は、めっちゃ美味しい！おかわりしたくなる飲みやすさ！これは来年も買いですね！
gk1
飲み屋さんに勧められてネットで買いました。
甘めでフルーティ、好きな味でした。
yatsuba
すごい味がのってます！ジューシーでふわっとしてますね。
槙巻子
月山より辛め。おいしいお料理といただきたい！
智則月山 純米吟醸無濾過生原酒
四津庵
とてもいい香りだちで、口に含んだ後にあまうま感が広がり、とてもおいしい！😋
