デビル
【銘柄】墨廼江 純米吟醸 中垂れ
【蔵元】墨廼江酒造（宮城県石巻市）
【酒の種類】純米吟醸酒（中垂れ）
【使用米】山田錦、蔵の華
【精米歩合】50%
【アルコール度数】16%
【日本酒度】+4
【酸度】1.5
【酵母】宮城酵母
【火入】一回火入れ
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5（青リンゴ、巨峰、白桃、白玉団子）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】短め〜中程度。酸と苦味でスッと切れる。
【印象】モダン淡麗辛口
香りは控えめながら爽やかフルーティ系。ブドウはマスカットより少し巨峰の世界観。
味わいは宮城県らしくクリアでキレが良い。酸と甘みのバランスも絶妙。中垂れらしい柔らかなまとまりがある。
最近、墨廼江結構試してるけど、割とどれもドンピシャで殿堂入りするかも…。
【ペアリング】牡蠣、ホヤ、白身魚の刺身、寿司、出汁系料理
【リピートスコア】2.5
