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純青Junsei
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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Ryu
兵庫県【富久錦株式会社】さんより…
『純青 短稈渡舟 生酛純米 木桶仕込み R4BY』
メンテナンスにも手間が掛かり、酒造りの品質管理にも神経を遣う木桶仕込みですが、その地域の気候風土、蔵の特徴がダイレクトにお酒に反映されます！
そんな木桶で仕込まれたこちらは、兵庫県加西市産、契約栽培の酒米「短稈渡船（渡船2号）」という超軟質の酒米を、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「生酛造り」で醸された純米酒！
なので正に今の「富久錦」でしか造れないお酒になります♪
木桶と聞くと、樽酒の様に香りが強い印象を受ける方もいらっしゃるかもしれませんが、新桶では無いので穏やかに風合いを感じる程度。
シャープでキレの良い辛口な印象の中に、木桶仕込み由来なのか、膨らみのある穏やかさと凝縮された米の旨味を感じます！
心地良い軽快な酸とのバランスも良く、冷やしてから常温、お燗と幅広く楽しめ、食中酒としてもバッチリ(*´∀`)ウンマー
原料米・・・加西市産 渡船2号
精米歩合・・60%
日本酒度・・＋9.0（大辛口）
酸度・・・・1.7
アルコール分・16度
Junsei生酛純米吟醸 おりがらみ
兎御殿
この日はダンナさんの甥っ子さんが奈良に遊びに来たので親戚と宴会で開けた2本目🐰
愛山好きな私がとっておきで寝かせてたので冷蔵庫で半年ほど😅
愛山のお酒は甘酸が多くてキレイなイメージですが生酛は初めて✨
純青のお酒も生酛らしさがありつつ透明感と旨味のバランスが良くて好きです💕
加西市産の愛山を精米歩合60％、Alc16です。
このお酒も美味しかったですが好み的には愛山は速醸でいいかもって
Shin
香…あんまり
味…甘み強めうっすら酸味
余韻…あり
Junsei白玉 生もと純米吟醸 おり醸し一火
しんしんSY
第3クールはおりがらみ対決
純青と半蔵
愛山の純青からいきます
フレッシュ微発泡
清々しいお酒でした
大好きなトロタクと合わせます
蘊蓄
「純青」は搾られたお酒を濾過して瓶詰めするのでは無く、無濾過のお酒です。搾られたお酒はタンクに移し、少し放置してオリを沈めます。そして、上澄みを瓶詰めしたのが「純青」です。そうなると、当然、オリの部分がタンクの底に残ります。ある日、例のオリ、どうなってるかなと経過を見る為に試飲をしようとグラスに注がれました。すると、オリがキラキラと輝き、まるで夜空に輝く星のように。これが「Galaxy」の名前の由来。
のこあき
強いけど心地よい甘い香りが漂うお酒
口に含めたほんのちょいピリッとするけど口当たりも柔らかく飲みやすい美味しい純青
今回は初めてだったから普通のやつにしたけど今度は違うのも試して見てもよいと思った
Saya
メモメモ_φ(･_･
mamama006
開け閉てがおいしかった。うすにごりでヨーグリーナ。
mamama006
兵庫夢錦というお米。ブドウジュース！という感じのフルーティー感。味しっかり系の純米大吟醸好き～
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
yatsuba
愛山
すごくちょうどいい明るさで旨しです。ギュッとしてますね。
倍割り
愛山。
今日のライブのアーティストにちなんで、兵庫の酒で。
甘味と発泡感が膨らむ。
生酛のコクがおりがらみでややまろやかに。