Yuko
雪どけの水のようなかろやかで、やわらかく、ほんのりと甘い
後味は水のようにすっきりさっぱり
やっぱり美味しいなー
特定名称 純米吟醸酒
日本酒度 プラス5 (辛口)
アルコール分 15度以上16度未満
酸度 1.6
アミノ酸度 1.5
原材料名 米、米こうじ (国産米100％使用)
精米歩合 60％
味わい まろやか
香り 華やか
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タイムライン
Yuko
香りは控えめ
やや甘め
あとあじスッキリさっぱり
すごく飲みやすい
おちょこよりワイングラスで飲む方が
香りも楽しめ口に含んだ感覚もより良さそう
食中酒にピッタリ。
何もあてがなくてもスルスル行けそう！
一番最初に醸した新酒の
一番にしぼった雫だけを集めて、
あえて火入れをせず、
酵母が生きたままの生酒に仕上げました。
特筆すべきは、
白州の名水で醸した
柔らかでフレッシュな米のうま味。
山田錦の交配種で、
酒造好適米として定評のある
「夢山水」の地元産だけを
57%まで磨いて使用しています。
アルコール分：15度
原材料：夢山水
飲用温度：冷や◎
Yuko
うなぎに合わせたお酒
米の香りがしっかりして
飲むと芯がしっかりどっしりした味
甘みはなくしっかり辛口
うなぎと（今回は能登牛も食べた）一緒だと
脂っこさを流してくれ
後味はうなぎの味は残りすっきり
原料米 愛媛県産松山三井１0０％ ６０％精米（麹、掛米ともに）
使用酵母 蔵内自家培養酵母 日本酒度 ＋５．０
酸度 １．３
アルコール分 １６度
Yuko
飲むと軽く穏やなあまみがあり
あとあじはキリッと辛口
食中酒にちょうどよい
穂高も気に入っていた
原材料 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
使用原料米名 米(国産・兵庫県山田錦1等米) 米麹(国産米・兵庫県山田錦1等米)
精米歩合 麹米53% 掛米53%
アルコール度数 15度以上16度未満