けにょ
最近気にしてる風の森の低精米807シリーズ、秋津穂のver3が出てたので捕獲。この秋津穂の低精米試験醸造シリーズ、どんどん美味しくなってきてますね。いつもの風の森のフレッシュさに加えて複雑な旨みと甘みが混ざって今回のは抜群に美味しかったです。本気で低精米の旨い酒作ろうとしてるんだなぁと感じました(๑˃̵ᴗ˂̵)
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时间轴
けにょ
購入直後も美味でしたが酒屋で言われた通り10日間冷蔵庫で寝かしてみて今日改めて秋刀魚と一献。酸味がまろやかになり旨味が際立つ美味しい秋酒に超進化してました！昨日呑んだ同じ佐賀の東鶴と似た生酛系の乳酸の甘みが秋の夜にぴったりです(๑˃̵ᴗ˂̵)
けにょ
我が家の田酒と風の森と光栄菊の冷蔵庫的存在の酒屋さんから推して頂いた楽の世に初チャレンジ。最初ならこの折絡みをとオススメされたので開封。20度の重たい強めの酸と旨味のバランスが突き抜けてて振り切った変態スペックの衝撃の酒でした〜笑 日本酒は奥深い。。奥播磨も奨められるので近々チャレンジしてみたいと思います(๑˃̵ᴗ˂̵)
フニャコ
2021/9
けにょ
同居人が好きなので冷蔵庫の常備酒になりつつある田酒特別純米。最近は割と手に入りやすくなって有難いです。この味が我が家の日本酒のリファレンスになりつつあり、最後は結局これ呑んでれば満足、みたいな状態に。いつもラベル見ながら今旨い日本酒呑んでるなーという気分になります(๑˃̵ᴗ˂̵)
かずき
2021年9月8日開封
尾久・伊勢元酒店で購入
石川・西出酒造
さわやかな若草のような香り
酸味引き立つ！酸味主体のイチゴのよう🍓割としっかり甘みも感じるが、ハッカのようにスッキリなキレ！
ちょっと脂っこい食事でも相性良く飲めちゃいそう^ ^
フニャコ
2021/8
フニャコ
2021/7
ふとくぼ🔰
無濾過生原酒でアルコール10%で日本酒作れるのが凄い
香りはほぼない。超スッキリマスカットサイダー。瑞々しい。雑味、苦味、アル感はほぼ感じないが、ほんのり米は感じる。気がする。これは四合瓶空けれてしまうヤヴァいお酒。
🕺🕺🕺🕺🕺
Kumakichi
閉店間際に飛び込んだ行きつけの酒屋でサンバーストをGET
爽やかな酸と甘みの後にスッキリしたキレがあり、いくらでも飲めてしまう一本
開栓後の味の変化も楽しめるとの事でしたので、我慢して半分はまた明日以降のお楽しみにしたいと思います
アルコール度数：１３度
フニャコ
2021/5
フニャコ
2021/4
Kumakichi
風の森の取り扱い店が近くにあったのでお散歩がてら購入
開栓直後はガス強めだったのですが、馴染んでくると米の旨味と酸味の調和が素晴らしい一本
精米歩合50％、アルコール16度
奈良県御杖村産 露葉風100％使用
フニャコ
2018/1
もなか
酒屋の店主にぜひ飲んでみて欲しいとおすすめされたのがこの光栄菊。
1日目
微発泡、アルコールの香り強め。
さわやかな口当たりと強い酸味。
甘さも強い。
今まで飲んできた日本酒にはなかったタイプ！Good❗️
２日目
発泡はなくなり、香りもアルコール感が減った。
甘味が少し増したが、
全体的にまろやかになって飲みやすくなった気がする！
もなか
田酒で1番スタンダードと聞いたこちらを。
一口目の印象はとにかくさっぱり
口当たりも後味も軽くて驚いた。
飲み慣れてくるとまた違ったしっかりした味わいも感じられる。
華やかではないが、確実な旨味？がある気がする。下に残る甘味が結構あるような。
精米55%ということもあるのか香りも上品でとても良い。