イーリス
安曇野の米と水にこだわり
昭和24年、日本三大雪渓が北アルプスにあることに因んだ「大雪渓」の酒銘に変更
爽やかな柑橘系の吟醸香と、お米の旨味と酸味が心地よく調和したキレイな飲み口
すっきりシャープ
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时间轴
Tsukasabotan純米 しぼりたて 生酒 裏
イーリス
船中八策も有名
「裏」ラベルとは通常とは違う出荷ルート
少し気温が高い頃に仕込むため、発酵日数が少なめになりよりシャープな酸が特徴的
華やかな香りにほんのり感じる程度の米の甘みとコク
Ibuki純米無濾過生原酒
イーリス
9代目蔵元、矢内賢征氏の手によって2011年より生まれた新しい銘柄
冬の期間限定品(新酒)
フレッシュな香り・甘味を上品に堪能できる、その年の一歩目となるお酒
穏やかでフルーティな香りと、澄み切った上品な美山錦の味わい
美山錦…北アルプスに積もる雪のような心白があることが名称の由来
香りが控えめ淡麗ですっきり
イーリス
最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め
果実味溢れる芳醇で華やかな香り
山田錦全量使用
フランスのコンテストで最高賞受賞
国内外で受賞多数 作で一番人気
『作（ざく）』と言うお酒に関わる全ての人達で作り上げていく
未だ未完成であり、日々試行錯誤を行い進化し続けるそんな想いが込められたネーミングのお酒
Hayate純米 超辛口
イーリス
ご夫婦で酒を醸している
神の穂…12年の歳月を掛け開発された酒米
キレイな香りとふくらみのある味わい
酸味とコク、際立った辛さではなくふわりと切れる
イーリス
夢の香…五百万石よりもよりいい品種を目指して生まれた。香りも豊かで総合的に五百万石よりを上回る酒質
杜氏はマリアージュを大切にしている
回は肉に合う
イーリス
創業者 元坂八兵衛
伊勢錦 …２０数年前に元坂酒造が復活
力の強い酵母を用いてしっかりと発酵させる完全発酵型の醪によって米の旨味を引き出し、複雑味がありながらもキレの良い酒質
水戸黄門の登場人物
イーリス
若戎酒造の初代蔵元となる重藤義左衛門
伊賀産山田錦を大切に使い醸している
現在の天皇陛下がお夕食の際
「義左衛門」をご指名いただいたことが
雑誌に掲載され人気
爽やかな、すっきりした味