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漢字の「智恵美人」、ひらがなの「ちえびじん」に続く、5年ぶりの新作はアルファベットの「CHIEBIJIN」です。
大分市の酒屋と百貨店では即完売。豊後高田の酒屋さんから仕入れました。
白ワイン酵母で仕込んだと言うこちらの純米吟醸酒は、爽やかそうなイメージとは裏腹に、琵琶のような甘みを持った厚めの飲み口。
若干の発泡あり。太くて重い酸がズシンと響き、オイリーなテクスチャーと合わせて強い余韻を与えます。
ワイングラスの使用を奨めていますが、スッキリと言うよりしっかり系なので、お猪口のほうが向いてるかも？ ダメ元で燗にしてみると、グレープフルーツのようなしっかりとした果実味が出てきて意外に好印象でした。
