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若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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大家的感想
山口的品牌
Kaishuichi
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
7-17 Aioimachi, Aizuwakamatsu-shi, Fukushima在谷歌地图中打开
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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)
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tksg1105
にごりらしい酸味もありながらしっかりした甘味を感じる福島らしい酒。
hyde
スッキリとして飲みやすい。ドライ
かず
香りは甘い感じです。
おりがらみの優しい甘さがきて
いい感じの苦味
瑞々しくジューシーで
最後の酸味もよい
旨かったです。
Kaishuichi瑞祥初しぼり 純米生原酒
ちいのすけ
さっぱりめのすっきりした味
minori
特別純米
辛口だったが、クセがなく飲みやすい
よっち
神田、日本橋 福島館 さんにて
14度 少甘、酒感はちゃんとある
charara
★★★☆☆
１日目
フレッシュ、酸味が強い
２日目★★★★☆
酸味が抜けて旨みがわかりやすくなる
２日目の方がおいしい
sakeluv
口当たりまろやか、冷やでも常温でも飲みやすさが変わらなくとっても美味しかった。
たぬき男
和酒フェスで飲ませて貰ったお酒
たぬき男
和酒フェスで飲ませて貰ったお酒
daniel0120
右側
爽やかな味わい
スッキリ
のみやすい
もいけ
記憶がないですがすこし重みがあったような、、？
DRY
会州一 無濾過純米生酒 百佳 うすにごり
仄かな酸味から甘味。サイダー感。苦味の余韻とアルコール感。