aki
呑みほー④
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遊芳醇超辛口 番外山田錦
ペンギンブルー
コクうま。ほのかに山田的フルーティーな風味。
程よく熟成感があり、柑橘系のまろやかな酸味が心地よい。
くいっと旨味が膨らむが、後味は辛口らしく減衰してスッキリしている。
好きな味のバランス。
蓮根の甘辛煮とナイスコンビ。
ほどほど
lotus
11年熟成
恐らく原型を留めていないくらい味が変わっているかも。
旨味がすごい
遊全麹仕込み 純米五年
1856200505
なんだか日本酒というよりも
紹興酒を飲んでるようです。
それにしても旨いです。
stst
｢赤城山｣を買うついでに色々と物色していた所“全麹仕込み”かつ“5年熟成”というのが凄く気になったので買ってみました！
瓶底には茶色の澱がびっしり。混ぜ合わせてグラスに注ぐとしっかりとした熟成香が。粘度もそれなりにあります。
口当たりも熟成酒そのもの。ただし麹由来の甘さのお陰か｢竹鶴｣や｢左大臣 熟成21年｣などとは違って癖は控えめ。辛さも無くマイルドなので、熟成酒などが飲み慣れない人でも行けそうな気がします。
後味は何だかカフェラテを飲んだような風味があり、他の熟成酒よりは控えめながらも印象は残してくれます👍
熟成酒ビギナーには持ってこいな1本かも知れません🙂
cob
大好きな味
倍割り
全麹仕込み。
甘味と酸味が強調される。
夏にはいいかも。
Yukkie
全麹仕込み。麹の甘みがいいね。
佐々木 卓
全麹仕込み