にいがた酒の陣 OSAKA⑫
【吟田川】ブース。
扇町公園で飲んだので覚えてる難読日本酒のちびたがわ。方言で「冷たい水」って意味。
【吟田川の挑戦 酒の陣限定】
大吟醸で3年古酒のチャレンジ酒。熟成香はしっかりついてて、まろやかな熟成感。燗にしたら香りがもっと立って柔らかくなるので、ぬる燗がオススメみたい。
【吟田川越淡吟醸ひやおろし】
熟成香はなし。鼻に抜ける広がりにチョコ感あるけど、スッキリめ。
【吟田川純米吟醸】
鼻に抜ける香りが独特で、ビター感と旨味感じるけど、ちょっと独特のクセがある。
クセがあってハマりやすい酵母を使ってるらしく、新潟県でこの酵母を使っているのは、うちだけっていってた。