Sake nigori prodotto con una tecnica molto antica. La filtrazione molto grossolana lascia nel prodotto finale gran parte dei residui di riso, che garantiscono aromi all'olfatto molto intensi di marzapane, crema e burro, mentre al palato rimane una nota dolce molto particolare, oltre a grande corpo e rotondità.
Un pairing che ho provato e secondo me ben riuscito è quello con della carne saporita (per esempio salsiccia) alle erbe, lo vedo bene anche con dolci cremosi come il tiramisù.