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日本心Yamatogokoro
时间轴
abibuta
2021年11月21日
自宅にて晩酌。
友人がPEライン3号のカンパチ
タックルで約1.8m、75kgの
キハダマグロを釣り上げた
のでお裾分けを頂き、仕事
終わりの疲弊した体に鞭を
打ちせっせと料理を作る。
合わせたのは西条の日本心。
脂の乗ったキハダに負けない
少し甘めで濃醇な味わい。
疲れも吹き飛ぶ贅沢なひととき
を堪能できた。
Miki
abibutaさん！おはようございます！
キハダもなめろうも実に美味しそうですね！日本酒の濃厚さとマッチが羨ましいです＊
abibuta
>>Mikiさん
おはようございます☀️
実にレベルの高いキハダでした！
やはり日本酒と合わせるのが
最高ですね🍶
ryori616
愛媛の地酒。見た目は若干の琥珀色で匂いはやや甘めの吟醸香。口当たりは柔らかくて、お米の甘さと旨さがしっかり両立されつつもキレがあるからサラサラ飲めてしまう。
西条と言えば広島が有名だけど愛媛の西条も悪くない！来島海峡の地魚の刺身と白子ポン酢と一緒に楽しみました。
東予地方の日本酒をもっと開拓してみたい。
Yuichiro
四杯目。【日本心】愛媛のお酒って案外知らなかったです！ラベルもシンプルでカッコいいです。
飲み口もクセがなく、スッキリ飲める感じで繊細な感じでした。料理と合わせるにはいい感じですね！
Jule
焼き物に合う食中酒
香りは控え目
松山三井
精米歩合：60%
アルコール度数:：14%
うーさん0867
愛媛県西条市にある酒蔵「武田酒造」が醸すにごり酒🍶 優しい甘味が口中で広がり、とろりとした舌触りのにごり酒で美味しかったです。
abibuta
2021年5月29日
自宅にて晩酌。
友人からイサキとアヤメカサゴを
頂いたので、前々から気になって
いた日本心のもち米四段仕込みを
購入して合わせてみた。やや黄味
掛かった色合いで、甘めの味わい。
旨味たっぷりの濃厚な酒だ。味の
濃い料理に合わせるとなお良さそ
うだ。
おたけ
愛媛のカップ酒シリーズ。これまた日本心。にごりが強い、口のなかでザラザラ言ってる。度数も高めで味わい濃厚。ほどよい酸味と甘みのバランスだが、いかんせん重たいかなぁ。にごり酒を温めたこと無かったけどひとまずお燗に。すると先ほどまでよりふんわりと滑らかに、口当たり良好。面白いもんですね。
おたけ
愛媛のカップ酒シリーズ。日本心パート２。普通酒らしい力強い味わいながら、じんわりと広がる香りと旨み。カップ酒のいいとこってこのまま温めれるとこですよね、案の定お燗にしたら最高。クセがとれて甘みと旨味が際立つ。
おたけ
愛媛のカップ酒シリーズ。舌に切り込んでくるような見事な辛口。それでいて香り高く、ヤマトゴコロを表した侍のような酒。くどさがなく、気づけば飲み進めてしまう恐ろしさ。
ODAcchi
1904年(明治37年)創業。西日本最高峰・石鎚山の恩恵で西条市内では町の至る所から年間を通じてごうごうと自噴し続ける「うちぬき」と呼ばれる名水がある。市民はどの家庭もこの名水が蛇口を捻るとタダで飲める。
そのうちぬきを仕込み水として使い、兵庫県産山田錦と愛媛県産松山三井のみで酒造りをする蔵。
先週辺りからツイッターやLINEで「今年も入荷しました」とフォローしている酒屋さんの告知を見て週末に買いに行こうかなと思っていた所に、サポーター仲間の方(武田酒造の身内の方)がわざわざ持って来てくれた。しかも酒粕まで付けて！
本当に有難い💕
マスカットのような香りが軽やかに鼻をくすぐり、固ささえ感じるまだ落ち着いていない甘味や酸の中に苦味が顔を見せる若々しさが搾りたてらしくて良き。
レトロ感漂うスイングストッパーボトルも👌
【詳細】
原料米：山田錦(兵庫県産)100%
精米歩合：40%
アルコール度：16度
日本酒度：+3.5
酸度：1.8
使用酵母：EK-1
(ラベル表示参照)
kosoto
甘ったるさもなく、クリーミーでよい。
sakiko
＃かどや 大街道店
＃じゃこ天
＃かたくちいわし
＃カキフライ
＃いたわさ
＃飲みやすい冷酒
しょうたそ
燗酒用として購入。
チョイスの理由は以前旅行で道後温泉に行った際、旅館近くの小料理屋で飲んだぬる燗がとても美味しかったため。名物？のじゃこ天との相性も抜群でした。
フルーツっぽさとセメダインを思わせる香り。
日本酒度的には＋13と超辛口の部類ながら、そこまでのドライさは感じられず、燗をつけると旨みが、冷めてくると甘みが顔をのぞかせ、雑味少なくスイスイ飲めます。
炙ったイカと鰤の煮付けにもとてもよく合いました。
常温と燗では全く別物の酒になるので、一粒で二度美味しいお得感を感じるお酒でした。
taka
甘い口あたり
辛口の爽快感
熟成したまろやかな味わい
kawa
時にはやさしく、
時には男らしく、
伊予男児のような酒がいる
（ラベルより）
酒粕のような香り
甘味はほぼなし
酸味もなし
サッパリとした旨味
飲み口は優しい
後口はスッキリ
伊予男児のように優しいお酒
abibuta
2016年9月28日
自宅にて晩酌。
新物のサンマが手に入ったので、
少し前に買っておいたこちらを
開栓。
サンマの濃厚な旨味を、良い
感じに中和してくれる優しい酒。
個人的に好きな地元の酒蔵だ。