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炭屋彌兵衛Sumiyayahee
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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア御前酒蔵元 辻本店が"女性が醸し女性の縁でとりもつ女性のための日本酒"「木花咲耶姫」を、日本酒の日である10/1(日)に一斉発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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たかまさ
ようやく仕事が一段落😌
よくがんばったな〜
いや、がんばったのは周囲の人たちか
感謝感謝😊
お疲れの一杯❣️
備前雄町純米吟醸で！
雄町は好きだな〜
ほんのり琥珀色で香り高い味わい
心地よい苦味があって最高です👍
abcb2_tweet
4年熟成
KP
岡山駅前銘酒センター
miz_hiro12
もちろん雄町。キリッとした後味と雄町の旨味が焼きトンとよく合います。
grant
辛口。色は古酒だからか、茶色っぽい。鳥料理によく合うらしい。alc15度。備前雄町100%使用。精米歩合65%BY25
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
立ち香 薔薇＆ｷｬﾗﾒﾙ
旨甘酸渋 ｱｰﾙｸﾞﾚｰ＆薔薇❔
戻り香穀物＆ｱｰﾙｸﾞﾚｰ
香りが秀逸❕❕(^_^)💕
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
立ち香 ナッツ(^_^)💕
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
そしてｸﾘｰﾐｰ
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
旨酸 てかめっちゃﾅｯﾃｨ❕❕(^_^)💕
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
あ、後半は68℃→55℃の燗冷ましデータです(^_^)
TAMORIESE
今度は20BY。27BYより濃縮された感じ？が何だか7年の差が出る。
TAMORIESE
備前雄町27BY。精米55の酒度＋6。私の知ってる雄町の味！って感じ。
butabonezuki
冷やで超淡麗。でも辛くない
淡麗だけどトロっと
aadsinfo
いただきます！
