さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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Hara
こちらは2015年の木桶仕込みのラピスをオーク樽で貯蔵したもの！
やはり酸が特徴的です。後味はあまりないですが、若干オーク樽の香りが鼻に残りますね。
通常のラピスを飲んだことがないので比較はできないんですが、甘味はあまりないかと。酸っぱめです。軽くもないけど濃厚でもないような感じ。
Hara
原料米：酒こまち
精米歩合：掛55%麹60%
投稿サボってましたが、とんでもないものを見つけたので投稿！！
新政のC-typeです。区分としては純米酒。7月の頒布会でしか手に入らなかったようです。
製法がもう、独特！紹興酒に使われるクモノスカビを麹に利用しているそう。こちらのカビは蒸米では培養できないから濡らした生米で培養したとか…😅実験好き過ぎますね😅(※米を溶かすために黄麹も使用しています)
説明資料にあるとおり、あまり酸味はなかったです！だいぶ甘め・フローラルに仕上がっていて、これまでの新政とは少し雰囲気が異なります。人によっては濃厚すぎると感じるかもしれない。私は大好きです。
お寿司にもバッチリフィットでした〜！