bouken
全国でも最小クラスの小規模蔵。
書いてないけど酒屋さんのSNSによると中取りとの事。生酒らしいフレッシュな飲み口とパイナップル的な甘旨。余韻は短めだけど最後は苦味。売り方によっては化ける気がする🤔
花陽浴を彷彿させる味わい
温度上がるとスモーキー感出てくる
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
bouken
もふもふと一緒に兵庫酒に特化した酒屋さんにて購入。
店内で角打ちしてる人が多数居て異様な雰囲気だったのでイベントですか？と店の人に聞いたら、近くで開催されてる大関の蔵開きから流れて来た人との事。
スルメイカの匂いが充満してて店員さんに臭くてすみませんって言われました🤣
農業高校の生徒が採取したサルビア酵母で醸したお酒。
少し微発泡で独特の風味。甘めだけど化粧品みたいな他にないような香り。後半は少しナッティー。
少しクセ強かなと思った
3日経つと少しラムレーズン感も
開けたてより断然美味しい😋
bouken
兵庫酒に特化した酒屋さんで購入
クラウドファンディングで商品化されたお酒で若い蔵人が造った麹を83歳と78歳の杜氏が醸したお酒だそう。
米は兵庫北錦と五百万石
低アルで優しい飲み口。桃のような香りと風味。ライチっぽい雰囲気もある。スッキリ爽快感あって美味しい。
文太郎って歴史浅い蔵だけど杜氏さんベテランだしこんなタイプのお酒出してるとは思わなかった😅
ポンちゃん
boukenさん こんばんは🦉
お酒の名前に目が行きました🤣もふもふってどこから来たんでしょうね🤔
bouken
ポンちゃん こんにちは😃
もふもふの由来が気になり色々調べましたが、このお酒の作られた経緯や作り手のプロフィールは判明しましたが、商品名の由来だけ一切触れられず…😅
もふもふって何やねん🤣
bouken
ほぼ桶売り専用だった蔵が新たに立ち上げた新ブランド。
神池で みけ と読みます🐱
この蔵のお酒過去に買ったことあるけと、ほぼ流通してないのに何で成り立ってるんだろうと不思議に思ってました。
最近まで大手のパック酒用の原酒を大量生産してて、コロナ禍で依頼が無くなり杜氏も雇えなくなり補助金で少量生産の設備導入して蔵元自ら杜氏となり酒造りを継続。蔵で直接買うか蔵の周辺の道の駅等でしか入手方法無かったけど西宮の兵庫酒にほほ特化した酒屋さんが取扱始めたようで今後も注目したいです。
自称日本一小さい某蔵の半分以下の生産量でこの銘柄だけだと20石程度との事。小さい蔵目指してる訳では無いそうなので今後増産するかも。
瓶燗1回火入れでガス残ってるので開けると栓飛びました😅
米は兵庫北錦。兵庫県産の米のみ使用する銘柄だそうで純米と純米大吟醸はHyogo Sake85でした。
シュワシュワしたガス感とメロン系の甘旨苦で苦味と共に酸が伸びる。今流行り系の味やね。
後味が柑橘系な余韻残る。温度上げたほうが甘味感じる気がする。苦渋強いかな
何か似たお酒があるような気がするけど思い出せない…。
ポンちゃん
boukenさん、こんにちは☔
物凄く希少なお酒なんですね😳‼️閉じるお蔵さんが多い中、よく続けられたなぁと感動しました✨
みけは読めません〰😸
bouken
ポンちゃん こんばんは😃
蔵全体の生産量でも射○の半分以下らしいので本当に少量生産やと思います😊比較的今風の味なので大きな酒屋さんが扱えば人気出そうな雰囲気はしました🤗
bouken
滋賀県草津の蔵だけど灘にも蔵持っててコチラは灘の千代田蔵で醸造されたお酒。
滋賀の蔵は道灌という銘柄だけど灘で造ったお酒も道灌を名乗ってるのがあるからややこしい…。
米は兵庫県産フクノハナ。フクノハナを常に使用してるのは千代田蔵と石川の福光屋(加賀鳶)くらいだと近所の酒屋に来てた千代田蔵の人が前に言ってた。
うすにごりだけど、さっきの浜千鳥より濁っててガス感強くてシュワシュワしてる。スッキリ甘シュワなお酒。
…ですが、何かオフフレーバー的な違和感が。消毒液的な不快な匂いがする。それが無ければとっても美味しいお酒なのに残念。
UDMAR GARCIA
この酒はさぞかし素晴らしいのだろうと思いながら、ここにいます!!!!
英語>日本語
ポンちゃん
boukenさん、こちらでもお邪魔します💦
太田酒造さん道灌以外の銘柄もあるんですね。そして灘にも蔵が😳初耳でした！それにしても匂いが残念ですね😢
bouken
こんにちは、ガルシアさん。
味も甘みも最高
でも、香りが悪い。
英語>日本語
bouken
ポンちゃん こんにちは😃
兵庫では滋賀の道灌よりも千代田蔵のお酒のほうが出会う機会多いです😊
飲み比べした事無いですが味も全く違うタイプだそうですよ😁匂いは😭
