osugi
#397
辛口のおすすめを、と質問して出していただきました！
アルコール分 15度
原料米 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +12
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タイムライン
osugi
#396
一緒にお食事した方の地元・静岡のお酒
日本酒名：磯自慢 特別本醸造 特選
特定名称： 特別本醸造
米品種： 特A地区東条産 山田錦 特等米
精米歩合：麹・酒母 55％、掛米60％
使用酵母：蔵内保存 NEW-５
アルコール度数：16％
日本酒度：＋6.5
酸度：1.1
アミノ酸度：1.2
osugi
#395
山形県「十四代」から受け継がれた『酒未来』を５０％まで磨きげた純米吟醸酒。
原料米： :山形県産 酒未来
精米歩合：50％
アルコール度：16度
保管：要冷蔵
飲み方： 冷や
はな
ちょっとした用事で浅草にお出かけ。ついでに地元の鮨屋で一杯やってきました😁
十四代があったのでとりあえず注文。笑
特に今更語ることもないですね。
開けたてよりも少し寝かせた方が旨みが立つ印象ですが、まさに良きタイミングだったようでメロンとピーチの立ち香はそのまま、味わいは円熟した、これぞ十四代という感じでラッキーでしたね。
お料理は全般的に塩分が少し立つ味付けでしたが、太刀魚の焼きは瑞々しく、握りは車海老の火の入りが絶妙で最高でしたね。良い休日になりました😊