ヒラッチョ
今日も川越へ。
カレーと燗酒のペアリングをおすすめしているお店とのことで気になり訪問。
焦がしキーマ。南インドのスタイルでミールス（副菜）があり、日本酒、燗酒と合うアイテムが散りばめられています。
燗酒おまかせでオーダー。
天穏の生酛の原酒。
先ず常温から少し注いでもらいますが、旨い。
生酛らしい、良い酸。
店主いわく「抜栓後１か月で味わいがしっかり出てきています」とのこと。最初は味がぼやけていたと。
そして燗。
重くはなく、丁寧な熱すぎない燗でじっくりと広がりあり、酸に特徴、魅力あり。
スパイシーなキーマ、副菜たちとのペアリング。
カレーと合わせる日本酒にはいつも悩み取り敢えず神亀なんかを合わせていますが、新たなヒントがありそうです。
２杯目は店主が帰省する度に仕入れて来るという会津若松の民宿が造っているどぶろく。
遥瑛チチ
ヒラッチョさん、こんばんは🌇
カレー🍛と燗酒のペアリングとは興味が湧きますね❗️
しかも南インド風🇮🇳とはたまりませんね
また東京行かないと
あ、埼玉でした😆
ヒラッチョ
遥瑛チチさん、おはようございます😊
なかなか面白く、発見がありました。
カレー自体も美味で、再訪したいです。
川越は良い居酒屋があり、私のこの秋冬の重点探索エリアです。