よっしー
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三日踊三日踊
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よねぎん三日踊
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bouken
GWに奈良で購入したお酒。
中谷酒造さんのお酒は初。
ここは中国に工場持ってて中国米使った中国産の日本酒も出してるみたい。
微量のヨーグルトっぽいニュアンスからの、まったりした優しい甘味。酸もそこそこある。
山乃かみ酵母って笹百合なんだね。山乃かみ酵母のお酒は過去にも飲んでるけど花酵母なの知らなかったわ。
以前はこれの生酒バージョンも存在したらしいけど間違いなく美味しいと思う。
このお酒も在庫限りで終了みたい。買った店でも残り1本だった。
コロナ禍で休蔵してたのを町の中心部に移転して醸造体験できる酒蔵始めたみたいだね。
だから従来の商品は全て終了って流れなのかな？
Fuma#9
酸味がちょい強いかな
辛口、ほんのりフルーティ
autok
大和郡山へ行った時に
酒屋で購入
少し混乱、困惑しているのですが
中谷酒造さんのホームページや
中谷酒造柳町醸造所の方曰く
すでに柳町醸造所以外の醸造は停止している
とのこと
酒屋さんでは
その話は知らず？
そのあたりの事情や今後は
横において…
三日踊
風味たっぷりのお酒でした。
ラベルから
『世界に類を見ない日本酒独自の製造方法に「三 「段仕込み」 と呼ばれる仕込み方法があります。 酒母を造った後、「添 (そえ)」「仲(なか)」 「留 ( と め)」と三回に仕込みを分けて順次仕込量を増量 していくやり方をいいます。その中で「添」と「仲」の 間に休みを設け、酵母菌の増殖を促します。 これを 「踊(おどり)」と呼び、 通常は一日間です。本品は その踊期間を2日もしくは3日間にし、酵母菌を十分 に増やし力強い発酵を目指しました。 出来上がりは 味と香りに幅が広がり、独特の風味を引き出せまし た』
紫の誇
自宅にて。
勝手に奈良酒〜第九段〜ビードンドン‼️
自宅近くの酒蔵巡り（愛車で行ける範囲）最後になるかな⁉️
大和郡山市にある中谷酒造さんに伺い、購入しましたー。車で行くには少し狭い道、自転車で良かった〜。
少し離れた柳町には清酒berや醸造体験ができる柳町醸造所があると紹介頂きました。また次の機会にお邪魔したいと思います。
そしてお味はと言いますと…華やかな香り、口に含むと甘味、酸味を感じ、ビギナーにも好まれるお味じゃないかなと思いました。
通常1日の酵母菌の増殖期間をあえて三日間かける特別な酒造りを実践されているとのこと（名前の由来にもなっています）。
この影響か酸味、旨味がより深みを増しているのかなと思いました。いや美味しいお酒です、はい‼️
ひるぺこ
紫の誇さん、こんばんは。奈良酒特集とっても面白かったです😆知らないお酒も多くて勉強になります。奈良散歩に出掛けたいなー😊
紫の誇
ひるぺこさん、こんばんは。
ありがとうございます‼️
奈良酒、まだまだたくさんの酒蔵がありますのでこれからもじわじわめぐりたいとおもいます。
奈良観光是非是非いらして下さいね〜‼️
ポンちゃん
紫の誇さん、こんばんは🌙
見たことのないラベル、本当にたくさんのお蔵とお酒が有りますね😳奈良酒特集、またしてくださいね😊🙏
紫の誇
ポンちゃん、こんばんは。ありがとうございます‼️そう、めちゃたくさんありますね〜。そしてどの酒蔵さんも歴史があり、建物にもその歴史を感じさせるものがあります。
今後もゆっくり巡りたいと思います‼️
付喪神
紫の誇さん、こんばんは🍶
三日踊、美味しいのにさけのわにはあまり出てこないですよね。黄色いラベルの生原酒がまた美味しいんです😋
奈良酒散歩、今後もよろしく〜❣️
紫の誇
付喪神さん、こんばんは。
流石、ご存知でしたか‼️
私は今回奈良酒巡りで、初めて知った銘柄でしたが、いやぁ非常に美味しいですね〜。
甘味、酸味のバランスの良さは絶品ですね‼️
2kamy
車屋
shintaro
酒臭くなくてフルーティ
Seb Romain
At room temperature, fruity and soft
Cold, less fruity and dryer
Delicious
ukiukinatumikan
甘酸っぱい果実のような旨味を実現を見て購入。
呑んでみると、バナナ系の旨味
一瞬、優しい味わいになるのかと思いきや爽やかな酸味、
１日目はバナナ系の甘味と酸、2日目になると甘味、コク、酸がマッチします。
akr
華やかで美味しい
じゅんき
3.7
銘酒センターでの試飲
精米歩合35%
35%だけあって、すっきり、フルーティー、ジューシーって感じです。美味しい。
こるね
バナナの香り。
生酛のような良い意味でクセのある風味と、トロピカルフルーツな酸味が力強いです。
主張は控えめだけど、マンゴーのような甘味もあります。
美味しい！
色もけっこう黄色がかってるし、これほんとに生酛じゃないの？
余韻にも香りとクセが残って、次の一口を誘います。
生酛好きな人ならおすすめ。
燗にしても良さそうです。
ジブリで例えると「ラピュタ」のドーラおばさん。
強いしクセがあるし実は愛情深いし、ハマると魅力的ですよ。
不勉強ながら初めて聞く銘柄でしたが、地元奈良というのと、全国美酒鑑評会プレミアム部門大賞受賞酒という紹介文に惹かれて注文しました。
ミーハーですね。
山乃かみ酵母というのは、笹百合の花から分離した奈良県独自の酵母なんだそうです。
お米も、社長・杜氏さんが自ら田植え稲刈りをした地元産の山田錦。
「踊(おどり)」というのは三段仕込みの途中の、酵母菌を増殖させるために休ませる期間のことなんですが、通常1日のところを3日にして酵母菌をしっかり増やし、力強い発酵を目指したんだそうです。
だから「三日踊」なんですね。
作り方も面白い！
満足度：★★★★