よのすけ
喉越しの瞬間、芳醇な樽の香りが鼻に抜ける。程よい糖度が、食欲をそそる。香りと旨みを満喫できる良酒。
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とっちー
長野県
冬純 しぼりたて 無ろ過生原酒2023
精米歩合60％
アルコール16度
口に含むと米の甘みが舌いっぱいに広がる。
雑味はまったく感じず、旨味がしっかり。
とても旨い酒で、冬にぴったり。
えりかりん
【木曽路 ひやおろし】
hoshiaki
純米火入れ原酒🍶山恵錦🌾
爽やかな香り✨。蔵元さんのコメントにあるとおり、確かに青リンゴ🍏少し甘め。シャッキリ。長野・飯田土産の塩イカきゅうりとも相性良し👍
森田商店@浦和で購入 家飲み 20231007
以下、蔵元さんコメント転載
～軽快な飲み心地と青りんご様の酸で格別なしゃっきり感を～
長野県の酒造好適米「山恵錦」の特徴は軽快な飲み口！口中に弾ける青りんご様の酸と相まって格別なしゃっきり感。
15度原酒。やや低アルコール仕上げで、原酒ならではの味わいバランスを大切にしています。
こまち
美味しい
ドフラミンゴ
本郷河内屋🍶
はせゆき
今回は6種、3杯目
さっぱりめの甘旨、これで本醸造なら十分美味い
さくや
一人居酒屋。
そして、飲みすぎて潰れた黒歴史…。
おすすめを片端から飲んでいけは…まぁ、当然の帰結です…。
ご迷惑をおかけしました。
おっ
きそじ
りんごの香り。微かに発泡。やや甘口。程よく酸味でさっぱりの後苦みの余韻。まとまりがあります。
酒蔵にて購入。駐車場が分かりにくい。入口が分かりにくい。売り場は倉庫を通った先にあり、めちゃくちゃ事務所。今まで行った酒蔵でも屈指の難易度。すき。
蔵の方曰く、IWCで賞を取った例のやつと同じ美山錦の純米吟醸。あっちは生酛、これは速醸で、飲み比べてほしいとの事。でしたが例のやつは酒屋さんに聞いたら即完売な上に結構なご祝儀価格だったので、諦めてこれで乾杯。
j’s
きれいな香味の広がりが実感できる純米酒。
夏のお酒にふさわしい、飲みやすいのにしっかりとした香りと爽やかで酸味のあるジューシーな味わいが出ている
日本名門酒会 夏の頒布会
今回は「酵母の違い」の飲み比べ。
清酒酵母の他のお酒に使われている酵母にない特質をいろいろ実験的にも試して多彩な味と香りの純米酒を飲み比べるという趣向
精米歩合70%でアルコール14度の純米原酒！
美山錦、 日本酒度/ -4.0
純米酒(低アルコール原酒)
瓶貯蔵
明利小川酵母
木曽川最上流の標高936mの酒蔵で頒布会のお題にかなう挑戦の工夫の説明書が面白い。美味しくいただきました♪
さかっき
同じ酒蔵の銘柄にいつもお世話になってます。今日は大寒仕込みのひやおろし、夏を越えて、角がすっかり取れて丸くなり、飲みやすさが際立ちます。
大きな仕事が終わったお祝いにいいお酒に出会えました。あと半年折り返し、自分も熟成したいと思う10月。
CABIN
口当たりはなめらか、飲み心地はかなりドライ、辛口
Go Cubs go
アル添ですが、エキス分は比較的濃厚であまりアル添ぽくありません。グレープフルーツ、リンゴ、セルフィーユ、上新粉、白玉団子。
りなこ
3合目突入
立て続けに飲んでちょっと味の感覚がアホになってきましたが
口に入れた瞬間フルーティーな甘みが来たような気がする笑
ひとごこち100% 米の旨味 感じた気がする笑
j’s
日本酒頒布会(酵母による違い)
「きょうかい酵母1801」
BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。美山錦で醸したお酒。開栓しても、香りが際立つ感じではない。口に含むと、弱いガス感。甘味の後にリンゴの風味と酸味。美味しい♪フルーティーでうま～。冷奴/青唐辛子醤油の後だと、フルーツ感が増して美味しさアップ。小松菜/シメジ/麺つゆだと、料理の甘味のせいか、お酒がスッキリして、これもあり！ポテサラの酸味と出会うと、甘味が増していいねぇ。メインは、銀ダラの照り焼き。お酒が辛口に変身して合うね！木曽路をいくつか呑んでみて、シリーズ最後に一番の好みに出会いました！
