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雪中梅Setchubai
大家的感想
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Maruyama Shuzojo的品牌
Setchubai
时间轴
金猫魔
高田公園の夜桜へ！花見に向かう途中にある布袋屋。いつものようにふらりと覗くと、雪中梅だという雪中梅らしからぬボトル…!しかも生酒だと…!?
essayer(エセイエ)と名をうつ、淡いパステルカラーのラベル、梅の枝にカメレオン？なデザイン。
エセイエはフランス語で試す、の意。雪中梅の新しい挑戦、変容がテーマだという。2022年に醸造責任者が変わり、その内山杜氏による、雪中梅の未来を担う新しい味の模索。
ややメロンのようなフルーティーな香り、あと麹の香り、華やか、スッキリ、
雪中梅らしからぬ、新しさ。
口当たりまろやか、
じゅわり、という様な重く舌の上を流れる芳醇な甘み、おだやかな甘酸っぱさ、
しぼりたての生酒らしくまろやかで厚みのある旨みがあるが後口にキリっとした苦味もあり
スッキリとまとまる、柔らかい飲み口。
うーん、美味しい！新しい！モダンな純米大吟醸雪中梅！
この週末の桜は最高だった。巨大しだれ桜とサクラロードが素晴らしかった〜
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:五百万石
精米歩合:50%
アルコール度数:16度
720ml 1,980円
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★★★★☆
WOM
その昔、新潟の三梅といえば、超入手困難銘柄。仕事で新潟高田を訪ねることが多くあり、よく披露された。当時、日本酒に全く興味がなく、ほとんどスルーしていた。
令和の今、越乃寒梅はイオンでも容易に買える。峰乃白梅も菱湖として近所の酒屋でよく見かける。
さて、雪中梅はと言えば私の地元ではなかなか見かけることがない。と言うことで、上越出張の折りにゲット。
春の味覚、ホタルイカとブロッコリーのオリーブオイル和えに合わせてみた。
セメダインかバナナか程よい香り。甘いです。ホタルイカやブロッコリーの甘み苦みと調和する。ラストに最後の苦みがあって口の中がスッキリ美味しい！
Setchubai本醸造 22.1.7
楽しい夜更し
♥♥♥♥♥ 2年熟成。
ゴジラ
甘いのでそんなに勢いよく飲めない
GMN4
・久々の雪中梅
・いつも通りぬるめの燗で飲んだが甘旨が広がり、かつ甘さが嫌な感じじゃなくキレよくスッキリめ。
・刺身と合わせていただきました。
dorankdoragon
東京でもちらほら見掛けるお酒😉
新潟の甘口酒の定番👍
香りは意外と控え目😲
柔らかクテスッキリした味わい🎵
後味の酸味でフィニッシュ✨
majetta17
やはり大吟醸はすっと入ってくる。
これはやばいですねって言ったらあなたはいつもやばいでしょって言われて、確かにその通りだったw
majetta17
蒸しガキとともに。飲みやすすぎてやばい。そんなことを伝えたら、あんたはなんでもやばいでしょうがと言われ、まじまじと考えるとその通りだと思った所存。
金猫魔
雪中梅の酒の陣限定酒、純米原酒！！
いよいよ、この季節がやってきた〜！酒の陣！
今年は3月9日10日、そして今年のチケットは5分ほどで完売…！ヤバすぎる！チケットは無事確保出来てよかった。。楽しみすぎる！
赤地に酒と陣のカルタのようなラベルの特別な雪中梅。
222猫の日に頂く。
まろやかなバナナの香り、やわらかく甘〜い、
厚み、コクのある旨み、
うまい！
燗にすると酸味が高まり、甘酸っぱく、柑橘系のような爽やかでキュッとするような旨渋み、
そして原酒らしいガツンとくるアルコール感に飲みごたえ、
絶妙なバランス、
美味い！美味しい！
温度でかなり印象が変わる。どの温度帯も旨いが、ぬる燗よりもちょっと上、上燗が好きかなー
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原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:新潟県産米
精米歩合:63%
アルコール度数:17度
720ml 1,540円
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★★★★★
みるみる
旨みがすごくて少しクセもあるような気がするけどそんなに飲みにくくはなくて美味しい。
