やす☆
50℃燗にて。色は少し濁ったような黄色。
長珍よりもさらにどっしりした旨味があり、生酛らしい酸も感じられる。やや原酒感があり、もっと温度を上げてもいいかも。
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时间轴
tksg1105
一号らしく通常よりフレッシュだが、太陽らしい旨味とパンチもある酒。
mickey
しっかりとした飲み口だが、生酒特有の華やかな香り。
生酛らしい若干の酸味が後味に
やす☆
ぬる燗にて。柔らかい旨味と酸を伴うキレ。
太陽たれ口 純米吟醸 生原酒
さけのり
近所の酒屋さんにあったお酒。
仕事で、しょっちゅう行ってる、明石のお酒とのことで、気になり購入。
まず、ラベルに歴史を感じる。しかも、裏ラベルが無い。初めてかも。
生原酒である程度、アルコール濃度が高いと思ってたけど、19度とは…
味は、初見とても濃厚。日本酒感満載。醤油感も感じました。
しかし、後味がクリアーなので、甘口の印象を残します。
剛の酒って感じです。癖が強い！
flos_lingua_est
"信じる"ことには責任が生まれます。信じた結果、思った通りにならなくてもそれは自分の責任なのです。
「酒屋としてオススメはしない。ただ、自分用として買うなら酒質的に生酒だけど常温保存してから飲むのも有りかも」との言葉を信じて敢えて常温保存することにしました。失敗してもそれは選択した私の責任なのでご安心を。
保存して1ヵ月。
色みは黄色がかっていて濃い味を想起させます。香りは発酵して熟した感じ。含んでみると…味わいはジューシーで複雑、まさに米の旨味！最初のスペックとしてはやや辛口とのことですが、熟成させると甘味も引き出されていてすごく土田っぽいです。
米の旨味をこれでもかと引き出した濃醇旨口の趣で、一言では語れないほど味がどんどん深まっていく。"この味！"と舌が捉えたところから更に展開を見せてくれます。
それに反して、口に入れてすぐ飲み干せば意外にもスッと飲めることにも驚きでした。コレは旨すぎる…呑兵衛が呑兵衛を信じて良かった…
来年は冷蔵したものを飲んでみようと思います。どんな味なのかなぁ。
追記…開栓後更に1ヶ月で良い感じの発酵した香りが出てきます。これもまた旨い！
tksg1105
太陽らしい濃醇な旨味と生酛の発酵感を感じる稀有な酒。
ykturing
濃い！うまい！味の濃い料理に合う！うまい！旨味！
ykturing
こいーねー！うまい！にごりはこうじゃないと！
ykturing
飲み口はかるーく、味はしっかり。香りはおさえめ。後味いいです。うまい。
Heart of Sake - 酒の心
Wow!! Another amazing sake from Taiyo Shuzo in Hyogo Prefecture. This sake is made with Maboroshi rice. This rice has not been used in over 40 years. It has been revived by Taiyo. I am happy they did!!! Tonight i am drinking this junmai ginjo atsukan and it is amazing. Rich mouthfeel and a strong flavor of steamed rice. Good acidity to pair with nabe!!
やす☆
燗にて。旨味の広がりが良い。
タロウ
色は山吹色でナッツやチーズのような香りがほのかに香る。
口に含むと特徴的な香りと味が口に広がる。香りはナッツや熟成しカビの生えたチーズ、初めに酸味を感じたのち渋みと苦味を感じ飲んだ後も香りと味が口内で持続する。
燗をつけるとキャラメルやチーズの香りになる。甘みを強く感じ、後に渋みのを感る。
5年熟成しているお酒なので癖が強いが、ぬる燗で肉に合わせるなど様々な合わせかたがありそう。
tksg1105
一年熟成の方が旨味は増すが、フレッシュさがあって良い。やっぱりめっちゃ旨い濃醇辛口。
ひな祭り
太陽 おり酒 純米吟醸 無濾過生原酒
酸味・苦味もバリバリで力強い味です💡
味の濃い料理との相性が良さそうです✨
南十字輝
7/10
ひさしぶりの生酛らしい。
こらおいしいなあ。
Inoshishi
19 degrees!
But the alcohol taste is not annoying.
At the first slip the flavor of 生酒 (raw sakè) is intense and round, but at the second slip all the power kick hard.
Not the sake for every occasion, but I like it with salty cheese like "Parmigiano Reggiano".
A
どっしりとした味わいでコクと旨味がたっぷりとあり美味しいです。
tksg1105
パンチのあるにごり酒。旨味がありながらもドライで、食中酒としても良い。