Manuele
ミラノサケ・チャレンジ2022非常に繊細な純米吟醸で、あまりに繊細すぎるくらい。香りも口中も軽やかな花や果実のアロマと、とらえどころのない乳酸の部分。口に含むと、この繊細さが反映され、軽いボディと多くのエレガンスを備えています。欧米のお客様には鼻白むようなパッケージング。ブッラータと一緒に味わったり、メカジキのカルパッチョと一緒に味わったり。
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Manuele
ミラノサケ・チャレンジ2022純米吟醸100％オーガニック。香りは、吟醸香（洋ナシ、バナナ、メロン）、わずかにスモーキーな香り、そして発酵に使用した木の容器からくるスパイシーな香り。口に含むと、豊かで、かなり持続性があり、とても心地よい。カチョカヴァロチーズとの相性が面白いと感じたが、他の中熟成チーズや新鮮な肉のカルパッチョにも合うかもしれない。また、焼き鳥でも試してみたいと思います。
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Manuele
ミラノサケ・チャレンジ2022大吟醸の香りはあまり強くなく、トロピカルフルーツと軽い柑橘系の果実味が感じられ、すでにアルコール度数を感じることができます。口に含むと、素晴らしいボディ、ミディアムロングな持続性、そしてアルコールが口の中で心地よく温かく留まるのが特徴です。完璧ではないが、フォンティーナチーズによく合う。あまり風味のない、うまみのないチーズも必要だ。ボディがあるので、少しリッチな料理、例えばカルボナーラなどにも合わせてみたいですね。どうだろう、やってみよう
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