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一期一会
七割五分磨き(あえて削らず低精白のまま丁寧に醸す。お米のつややかな味わいを最大に引き出している) ・気品のある香り(サッパリ) ・さっとした酸味、辛み、甘味、旨みのバランスが最高 ・食中酒(なんでも合う。濃い味付けおすすめ) ・山田錦