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いちふじ

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HockeyShmi

Timeline

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いちふじ
20
HockeyShmi
I've tried test brewing. ~PROTOTYPE. (A new attempt at using white koji.) colorless and transparent Refreshing acidity. The flavors feel cohesive. A hint of sweetness that comes later. Well balanced. A drink that goes well with Japanese food. And it's 13% alcohol by volume. So it's very easy to drink.
Japanese>English
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いちふじ
20
HockeyShmi
Rice polishing rate 40%. Rice used Yamada Nishiki Sake meter value +4 Acidity 1.2 It's a delicious, shocking taste. Taste, sweetness, acidity and more. It's a nice balance of all the flavors! It's more of a floral ginjo aroma than a fruit one. It's a drink you'll never get tired of drinking.
Japanese>English
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いちふじ
4
HockeyShmi
精米歩合38% 使用米 兵庫県産山田錦100% 純米大吟醸らしいフルーティーな香りながら その飲み口は少し辛口で飲みやすく。 飽きがこなく、大吟醸にしては和食とも合わせやすい気がします🍶 男山の蔵を象徴する1本。 📝1977年、日本酒で世界初となるモンドセレクション金賞を受賞してます。📝
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いちふじ
4
HockeyShmi
精米歩合58% 日本酒度+4 酸度1.6 使用酵母 協会901 🎊北海道命名150年記念酒です🎊 無色透明 バナナの香り キリッとした飲み口から 吟醸らしいフルーティーな味わい。 ただ、二口目からは飲み飽きするくどさを感じました🍶
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いちふじ
11
HockeyShmi
今まで熱燗はどれを試しても合いませんでしたが。。。 これは!!これはいい!! 熱燗の経験も少ないのに説明するのは変ですが。。 普通ならアルコールのイヤな香りが出てしまう熱燗ですが、これはそれが少ないです。 それ故に食事の邪魔をしません🍽 むしろ温かい和食にはいい相性です🍶👅 是非1杯❗