しんしんSY
コメントは後ほど
つぶ貝煮（先付け）
胡麻豆腐（先付け）
むらさきウニ天ぷら
マグロ赤身刺身
ほや刺身（根室産）
マグロ頬肉炙り刺身
さんま刺身
おひょう刺身
そい天ぷら
鯖刺身
北寄貝刺身
椎茸天ぷら
北見の白玉葱天ぷら🧅
サーモン天ぷら
マッシュポテト天ぷら
ほっけ天ぷら
牡蠣天ぷら
メンメ天ぷら
穴子天ぷら
エビ頭天ぷら
エビ天ぷら
銀宝天ぷら
アスパラガス天ぷら
利尻のばんふうに天ぷら
かき揚げ天丼（締め）
刺身7種
天ぷら15種
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
しんしんSY
コメントは後ほど
しんしんSY
コメントは後ほど
しんしんSY
コメントは後ほど
しんしんSY
コメントは後ほど
しんしんSY
次も一升瓶口開け
甘酸っぱい
線香花火はお初
SNSで気になっていたのでタイミングよく頂けました
新鮮なホヤ刺身
うんまい
蘊蓄
原料米 : 栃木県さくら市産 山田錦(ドメーヌ・さくら山田錦)66% 栃木県さくら市産 雄町(ドメーヌ・さくら雄町)34%
アルコール : 13%(無ろ過原酒)
しんしんSY
この日は一階のカウンター満席
二階にもお客さんが
繁盛してますね
スタートは赤武
さくら、さんでは初めて出会う銘柄
一升瓶口開け
上澄
撹拌したほうがいいかも
でも赤武はAKABU
美味しい😋
蘊蓄
原料米： 岩手県産吟ぎんが
精米歩合： 50%
アルコール： 16度
日本酒度： +2
酸度： 1.3
酵母： 岩手県産酵母
しんしんSY
この日のラストは伯楽星
以前さくら、さんではよく出会えてましたが久しぶり
暫し飲んでませんでしたので再会を祝しましょう🫂
キレの良い美味しい食中酒
この夏は東北を攻めます
当然宮城県は2泊予定
伯楽星にも出会えるかな
この日のさくら、さん
完食しました
いつものお値段で明朗会計🧮
胡麻豆腐（先付け）
たんたかカレイ刺身
鯖刺身
エンガワ刺身
鮪の頬肉刺身
北寄貝刺身
鮪の天身刺身
エビ頭天ぷら
マッシュポテト天ぷら
エビ天ぷら
明太子天ぷら
こまい天ぷら
銀宝西京漬天ぷら
アスパラガス天ぷら
チーズ天ぷら
利尻ばんふんウニ天ぷら
椎茸天ぷら（味付き、なし）
厚岸牡蠣天ぷら
ほっけ天ぷら
生麩天ぷら
鱒天ぷら
エビ天丼
刺身6種、天ぷら14種
蘊蓄
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
しんしんSY
次もまたまた新政さん出してくれました
ご馳走様です
エクリュはグラスに気泡はなし
お味はやっぱり生酛の美味しいお酒
この日の後半戦天ぷら攻めに参りました
降参です
何とかかき揚げ丼まで辿り着けそうです
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：麹米55%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶14号
使用瓶：暁鐘（Morning Bell）
しんしんSY
多分これを出すの初めてかもしれませんねと店員さん
アッシュは1度、アースは2度しかお会いしたことありません
なかなか出会えぬ銘酒にお会いできました
さけのわで調べるとアースは秋田の焼肉久、その後熊本rikiさんでお会いして以来
その時は干し葡萄のようなお味がするかもしれませんと言われてました
この日はワイングラスに小さな気泡がいっぱい
フレッシュですね
発泡と言うほどではありませんが生酛の酸味が絶妙
感激して頂きました🍶
蘊蓄
原料米：陸羽132号（愛亀）
精米歩合：麹米50%、掛米55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：木桶35号、36号
使用瓶：暁鐘(Morning Bell)フロスト
原料の「陸羽132号」は、大正時代に秋田県で生まれた米であり、「亀の尾」と「愛国」という明治時代の「日本三大品種」のうちの2つを親とする米である。ゆえに「愛亀」という愛称も持ち合わせている。
しんしんSY
今回の銘柄は前月末と同じものが出てきます
この組み合わせ、順番は違いますが
でも醸し人九平次が出てくると何だか嬉しい
今年は3月以降毎月のように九平次のどれかが出てくる
HUMAN 純米大吟醸はホントフルーティーでうまい😋
蘊蓄
■原料米：山田錦
■精米歩合：45％
■使用酵母：非公開
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度：16%
しんしんSY
胡麻豆腐を食べ終え刺身がスタート
次のお酒をお願いしたら奥の方で黒いラベルのお酒をワイングラスに入れられたのに、何故だか別の一升瓶のお酒もワイングラスに注いでおられる
差し出されたのは後のお酒、九平次でした
黒いのも良かったら飲んじゃいますよと伝えたら前回の残りが少なく、出すのを躊躇っておられたようです
気にしません、ちょっとでも飲んじゃいますよ
これも古酒、白鶴錦
匠枝よりも少し甘みが凝縮されてるかな⁈
蘊蓄
「山田錦」の母にあたる「山田穂」と父にあたる「渡船」を約70年ぶりに交配させ、「山田錦」の兄弟品種を作る試みです。兄弟米の中には山田錦をしのぐ米があるかもしれないと考えたのです。
原料米 : 兵庫県産 白鶴錦
精米歩合 : 48%
日本酒度 : +1
酸度 : 1.4
アルコール分 : 16%(原酒)
しんしんSY
先月末は大変お世話になりました
友人2名も感激しておりました
とお伝えして今宵の会がスタート
先客2組3名がおられましたが比較的早めにお帰りになられ貸し切り状態
この日はお刺身からスタートし後半は天ぷらへと
お酒のスタートは古酒です
昨年の5月に同じものを偶然ですが頂いてました
口腔内でじっくりと広がる
7年の歳月を感じながらいつもの胡麻豆腐を食べながら始めました♪
蘊蓄
・原材料名 ：米（国産）、米こうじ（国産米）（｢白鶴錦｣ 100％使用）
・精米歩合 ：50％
・アルコール分 ：15～16度
メキシコテキーラ
オーラスです。8杯目は新政さんの貴醸酒 ひのとり。締めに甘みのある一杯で。
そしてかき揚げ丼で大満足！
これでまた釧路を訪れる理由ができました。ご馳走さまです。
メキシコテキーラ
やっと600チェックイン！
本日の7杯目へ。節目の一杯は道産！でした。
アテはソイ、牡蠣、キンキの天ぷら。
熊谷 朋之
メキシコテキーラさん、こんにちは！🙋
600チェックイン、誠におめでとうございました！🎉🎉🎉🎉🎉🎉
しっかりしたお味の天ぷらに北の勝の純米って、良さげな合わせですねぇ～！👍
しんしんSY
メキシコテキーラさん、おめでとうございます🎊
一緒にその場にいられて光栄です😊
次は熊本で700かな？
ヒロ
メキシコテキーラさん、こんばんは😃
600チェックイン✅おめでとうございます🎊🎉
色とりどりのお酒と天ぷらで、楽しいお酒時間だったのだろうなぁと思いました🤗
べっさん
メキシコテキーラさん、㊗️600おめでとうございます。私も同席できて光栄です。今後もともに日本酒の沼を楽しみましょう。
メキシコテキーラ
まだまだ酒宴は続きます。ここから6杯目にまた新政！！
エクリュはかなり美味い。アテはマグロのカマトロを海苔の天ぷらに乗せて。肉厚な穴子も。
メキシコテキーラ
5杯目。かなりスッキリとした飲み口。アテは氷下魚、アスパラ、そして、ほっけの天ぷら。いい素材で楽しませてくれます。
ラベルには「男でも女でもない。ヒューマン。国境・隔たりを越えたい。そんな日本酒になるように」と。
ダイバーシティ関連の仕事をしているので、多様性を意識したコメントにはちょっと共感しました。
メキシコテキーラ
4杯目で大好きな秋田の銘酒。新政のヴィリジアン。利尻の雲丹を海苔の天ぷらに乗せて。さらにタラバも天ぷらで。本日のメインイベントのよう。
お酒と高級食材の競演ですか、互いに引き立てあって見事です。
べっさん
７杯目は北の勝純米酒。スッキリした辛口。一口含んでは船を漕ぎ状態で私はギブアップ。天ぷらストップで締めのかき揚げ丼はご飯一口で。友たちは元気に話していてもう一杯新政飲んだ様です。美味しい天ぷら、刺身、そしてお酒を満喫しました。
メキシコテキーラ
3杯目。料理が美味いのでピッチも早くなってきます。ご当地のお酒🎵搾りたてで甘みのある酸味が素晴らしい。ここでハタハタの天ぷら！そして時知らずの天ぷらはかなりの肉厚です。これは皮まで美味い。