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天ぷら料理 さくら

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しんしんSY
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Kamoshibitokuheijiうすにごり 生酒生酒おりがらみ
Ban JozojoAichi
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天ぷら料理 さくら
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この日のお酒、ラストは前日も帯広で頂いた醸し人九平次うすにごり 連日のお目見え 最高の締めとなりました 因みにマスターにこのお酒、どのくらい予約したんですかと尋ねると今年は30本くらい 都度都度酒屋さんからお店に持ってきてもらってるらしい 今年もまた何度か出会える予感が 楽しみです 珍しく今回はエビの天ぷらがラストに🍤 そしてエビのかき揚げ天丼を食べ尽くしてホテルへ帰りました まだまだ道東の夜は寒い🥶 気温10度を下回ってました さあ、べっさん、メキシコテキーラさんお待ちしております♪ エビの天ぷら（先端に味噌が入ってます） ほたて天ぷら マッシュポテト天ぷら 独活の茎の部分天ぷら エビかき揚げ天丼 蘊蓄 使用米 黒田庄産 自家栽培 山田錦　100％ 精米歩合 非公開 使用酵母 非公開 ALC度数 15度 酸度 非公開 日本酒度 非公開
初めての日本酒は田酒
しんしんＳＹさん、こんにちは。今回の投稿、羨ましすぎます。私も昨日久しぶりにカウンターで天ぷらを頂きましたが、車だったのでお酒はお預け😢おまかせでこれらが出るのはきっと日頃のお付き合いのおかげですね
しんしんSY
初めての日本酒は田酒さん、おはようございます😃最初に伺った時からこのくらいのお値段で良いですかとお尋ねしてからほぼずっとお支払いは一定。お酒は少しずつ杯数が増えているかもしれませんね。良いお店ですよ。
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Kamoshibitokuheijihuman（ヒューマン）2023純米大吟醸生酒
Ban JozojoAichi
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天ぷら、刺身が心地よいタイミングで供される お酒はワイングラスで供されてどんどん飲み進めてしまう、この日もまた 『歳』がなくなったらこれが出てきました 醸し人九平次human この手のお酒は私大好き💕 フルーティー旨甘 マグロの海苔天ぷら おひょう刺身 こごみ天ぷら でっかい椎茸神経締め？天ぷら チーズの天ぷら エビの頭天ぷら 蘊蓄 使用品種 / 兵庫県産山田錦　 精米歩合45％ アルコール度数　16度
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Yoka純米大吟醸　『歳』純米大吟醸
Yatsushika ShuzoOita
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年末にさくら、さんで頂いた珍しいお酒が最後少しあったそうなので頂きました あまり主義主張をしてこない落ち着いたお酒です この日の天ぷら、刺身は旬のもの多く、お酒は前面に出てこないほうがいい時もありますね 羅臼のウニの天ぷら 生麩の天ぷら 炙り時知らず天ぷら（3.4kgの大きいやつ） 北寄貝の刺身 小樽のしゃこ天ぷら ホタテ刺身 蘊蓄 アルコール度数　15度 精米歩合　50%
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AramasaCosmos コスモス　-秋櫻- 2024純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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その後先客の方々のペースに追いつき、お料理は同じ順番で私のところにも出てくるようになりました お酒はまたまた新政さんに出会えました Cosmos コスモス　-秋櫻- 2024 天寿がそれなりに辛かったのでまた生酛に戻れて一安心 キンキ（めんめ）天ぷら 独活（うど）の穂先天ぷら マグロ刺身 タラバガニ海苔巻き天ぷら 酒に合わない訳がない キンキは先に皮目を炙ってから天ぷらに 脂乗ってます 私のさけのわ、光栄菊との差をまた新政さんが3差をつけて単独トップに躍り出ました1️⃣ 蘊蓄 原料米：改良信交 精米歩合：麹米60%、掛米60% アルコール分：13度(原酒)
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秋田の鳥海山を醸す酒蔵さんの別銘柄 一度さくら、さんで頂いてました 新政さん、連続の後を受けてちょっと辛口 秋田酒の奥の深さを感じます 釧路こまい天ぷらとタラの芽天ぷら この日はどんな天ぷら、刺身が供されたのか忘れないようにスマホのメモに認（したた）めておきました 蘊蓄 精米歩合 ：65 % 原料米 ：契約栽培酒造好適米 アルコール度数：15 % 使用酵母：協会9号 日本酒度：+3 酸度：1.3
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Aramasa亜麻猫（あまねこ）2024純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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富良野のグリーンアスパラガス、九州産の養殖サバの刺身から始まります、今宵の宴 お酒はまたまた新政さん 亜麻猫です 酸味を楽しめる 残り少なかったので次すぐに行っても構いませんよと店員さん、、、 蘊蓄 原料米：秋田県産米酒こまち 精米歩合：麹米60%、掛米60％ アルコール分：13度
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Aramasa陽乃鳥(ひのとり)　　貴醸酒　2023生酛生酒貴醸酒
Aramasa ShuzoAkita
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来月べっさん、メキシコテキーラさんを釧路にお迎えします そのための事前打ち合わせを兼ねてさくら、さんへ もう桜🌸はあまりありません この日は先客2組3名が既に始められていました 常連さんと外国人の方 私はいつもの席に誘われそれではスタート▶️ この日は天ぷら、刺身がアットランダムに出てきます お酒はお任せ いちばん先に出てきたのは貴醸酒の陽乃鳥(ひのとり)2023 さけのわで過去履歴を紐解いてみると陽乃鳥は私の新政さんデビューの銘柄 その後も2018以降今回の2023まで毎年ちゃんと頂いてました お味はプラム、杏のような美味しさ 先付けの胡麻豆腐と合わせながらのんびり頂きます♪ 季節ものの天ぷら楽しみです😊 蘊蓄 原料米　【秋田県産酒造好適米】 精米歩合　麹：60％、掛：60％ アルコール分　13度（原酒） 日本酒度　- 酵母　6号酵母
メキシコテキーラ
しんしんSYさん　事前打ち合わせって、おそれ入れます。楽しみにしてます♪
しんしんSY
メキシコテキーラさん、このイベントのために何度さくら、さんに事前打ち合わせに行ったかな？お酒は何が出てくるか当日のお楽しみですね🍶🍶🍶
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Kitanokatsu搾りたて本醸造生詰酒
Usuikatsusaburo ShotenHokkaido
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この日は先付け、お刺身5品、天ぷら15品に締めの海老のかき揚げ丼🦐 最後にこれも飲みませんかと勧められて この時期にしか飲めない北海道酒 搾りたてですが、しっかり系、どしっとしたTHE日本酒です 彌、6月にべっさん、メキシコテキーラさんを釧路にお迎えします マスターからもその時にはまた格別のお酒を準備しておきますねと 蘊蓄 アルコール度数　18度以上19度未満
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Zaku純米吟醸　Z（ゼット）純米吟醸
Shimizuseizaburo ShotenMie
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続々と天ぷら、お刺身出てきます ここには全てを載せられません ホタテ、レアで美味い 蕗のとう、春の苦味を楽しめます お酒はこれまたお初の作　Z 確か昨年、三重県旅行の時にどこかのお店で見ましたが飲んでません さくら、さんも色んな作を置いておられる フルーティーな美味しいお酒、最高ですね 蘊蓄 原料米 みえのゆめ（三重県産）精米歩合 60% アルコール度数　15%
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大嶺Ohmine 3粒 夏のおとずれ 山田錦
大嶺酒造Yamaguchi
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もう一本口開けを 季節の先取り 春から一気に夏へ☀️ 白ワインのような美味い酒 明太子、ウニの天ぷらに合わせます マスターのお嬢さん、釧路から札幌のナンバーワン高校に合格とのこと💮 おめでとうございます㊗️ 暫し、お嬢さん話で盛り上がりました 蘊蓄 使用米 山田錦 磨き 非公開 特定名称酒など 火入れ酒 度数 13度
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Azumaichi純米吟醸 白鶴純米吟醸
Gochoda ShuzoSaga
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コスモス飲み干すと、次にこれが出てきました 古酒なんですよねと 7年寝かしていたそうです さけのわ調べると以前にもこのさくら、さんで2019年のこれを頂いてました ひねてはいません 大切に保存されていたようです 酸味が特徴的🎯 はたはた、銀宝の西京漬の天ぷら 美味いな〜 蘊蓄 原材料 : 兵庫県産　白鶴錦 精米歩合 : 49% 日本酒度 : +0.2 酸度 : 1.4 アルコール分 : 15% 兵庫県灘地区・白鶴酒造が「山田穂」と「短稈渡船」から育種した門外不出の酒造好適米「白鶴錦」。
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Aramasaコスモスラベル 純米酒　2024純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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うすにごりを飲み干す頃、マスターが入り口近くの保冷庫へ どうやら口開けをいただけそうな予感 2本、カウンターへ持って行かれました まずはこちらから開けましょうと💁 昨年末に盛岡で買い込み新年早々飲んだコスモスだ 私のさけのわ、新政vs光栄菊の戦い🪖 また、新政さんが単独トップに躍り出ました コスモス美味し 寸評なしです こちらのお店には洋酒も沢山置いておられる 厚岸、飲んだらいくらくらいですかと下世話な話題でごめんなさい🙇 だいたい、このくらいなんですねと理解いたしました 蘊蓄 原料米 改良信交 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度 13度
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Kamoshibitokuheijiうすにごり　黒田庄　山田錦 生酒生酒おりがらみ
Ban JozojoAichi
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今シーズン2回目 みしな、さんで3月に頂いて以来 この季節の風物詩ですね、醸し人九平次のうすにごり 常山がキリッと辛口でしたので、うすにごりの甘酸っぱさ お刺身に合わせて楽しませてもらいました また、来シーズンも宜しくお願い致します🤗 蘊蓄 原材料　　：山田錦　黒田庄 精米歩合　：非公開 日本酒度　：非公開 度数　　　：16度
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jozan純米辛口　超純米
Jozan ShuzoFukui
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釧路の日中、春めいてきました 来週には函館から桜の開花予想🌸 この日のスタートはこれからどうぞと 常山、3回目 これは超と言う銀色の文字が光ってます キリッと辛口 まずは先付けとお刺身から 北寄貝🐚美味い😋 お昼は軽くしておいたので今宵は飲んで食べるぞ🥣 蘊蓄 日本酒度：＋8 酸度：1.5 原料米：五百万石 精米歩合：60％ ｱﾙｺｰﾙ度：15%
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Kokuryuしずく　2023 限定品大吟醸
Kokuryu ShuzoFukui
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続々と天ぷら出てきます 17種出ましたとマスター 海苔に巻いたウニ 普段は浜中産だそうですがこの日は日高産とか 明太子も海苔に巻いて天ぷらにしてくれます 締めのかき揚げ天丼の前に、もう一杯 出てきたのは黒龍　しずく こちらさくら、さんで過去に2度頂いてました 普段なかなか出会えない黒龍 お上品な日本酒でございました 雪はまだまだしんしんと降り続きます 従業員さんが店の前の雪をしっかり除雪してくれてました ありがとうございます 次回はべっさん、メキシコテキーラさんと6月末に来ますね😊 蘊蓄 35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦 ⼤吟醸 ⽇本酒度 +4.0 アルコール分 16度
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Gikyo10年熟成酒　純米吟醸　2014純米吟醸古酒
Yamachuhonke ShuzoAichi
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次なるお酒はちょっとタイプが違います 義侠 日本酒が好きになり始めた頃、札幌Qさんで出会った銘柄 しかもこの日は古酒 濃いい日本酒、チビチビいきましょう さくら、さんには日本酒だけでなくウイスキーの品揃えも凄い 1本定価で3万円くらいする厚岸が何種類か置いてある 6月の仲間との会では飲んでみようかな 蘊蓄 原材料 兵庫県東条産特A山田錦50% アルコール度数 14〜15度 日本酒度 +15 使用酵母 協会9号酵母 仕込水 木曽川伏流水（弱硬水）
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AramasaNo.6 R-type 2022純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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この日出てきた百合根の天ぷら とって甘いんです マスターに聞くと、北海道産の甘百合根という名前で流通しているそうで、パフェや和菓子にも使われてるそう 生の甘百合根もひとつ食べさせてもらいましたが、これまたホント美味い😋 お酒は新政さんのスタンダード酒　No.6のR-type 2022 生酛の軽やかな酸味 ここに来ると幸せになります 厚岸の牡蠣の天ぷらも大好き💕 蘊蓄 原料米：秋田県産米 精米歩合：麹米60%、掛米60% アルコール分：13度(原酒) 仕込容器：温度制御タンク 使用瓶：Madame Edwarda♯１
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KamoshibitokuheijiHuman　純米大吟醸　2023純米大吟醸
Ban JozojoAichi
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この日の天ぷら、いつもと違うものが供されました カジカの肝をペースト状にして載せてくれたもの、ギンポ（銀宝）の西京漬を天ぷらにしてくれたもの それぞれ絶品でした😋 次なるお酒は、ここさくら、さんで3年連続、醸し人九平次　Human　純米大吟醸 亜麻猫の酸味とは違う、少し重みのある酸っぱさ 時間が経つとじっくりとその重厚感が増してくる 日本酒って不思議ですね🍶 この日もお腹を空かせてまいりましたので、頂けるだけ頂いて参ります🍤 蘊蓄 ■原料米：山田錦 ■精米歩合：45％ ■アルコール度：16%
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Aramasa白麹仕込純米酒 亜麻猫（あまねこ）2024純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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この日、昼過ぎから雪が降り始め、暗くなった頃から積もり始めました❄️ 予約していたので時間通りお邪魔⏰ マスターまだ来られていなかったので従業員さんとお話ししながらまずは一杯目 白麹仕込純米酒亜麻猫（あまねこ）からスタート▶️ さくら、さんでは結構な頻度で新政さんに出会えますがさけのわ辿ると亜麻猫はお初でした 酸味の効いた美味い酒 やっぱり新政さん出てくると安心感が マスター来られたのでまずはお刺身から 6月の打ち合わせと偵察兼ねて この日は他のお客さん、キャンセル機能ったそうで私、お店独占です 蘊蓄 原料米：秋田県産米 精米歩合：麹米60%、掛米60％ アルコール分：13度 仕込容器：木桶 使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
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jozan純米吟醸 辛口 飛（とび）純米吟醸
Jozan ShuzoFukui
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しんしんSY
ここには投稿できないほどの天ぷら、お刺身が出てきました 7種目の日本酒、どれにしようかな？ 他の客人に供された醸し人九平次、ばくれん、その他北海道酒ではなく、保冷庫でちょっと見えたこれをお願い この日私からのリクエストは初めてです 常山はつねやま、ではなくじょうざんなんですね かなり辛口、キリッとしますね 北陸のお酒にはなかなか、出会うことがないのでお初のこれをお願いして良かった マグロのすきみの天ぷらに締めのかき揚げ天丼 この日も完食 6月のゴルフ会&日本酒会で友人とまた訪れます マスター、店員さんにはピーターパンのお惣菜パンを差し入れして今年のお礼と来年も宜しくお願い致しますと伝えて店をあとにしました🌃 蘊蓄 原料米 福井県産五百万石 100％ 精米歩合 麹米：50％、掛米：60％ 火入 火入れ 日本酒度 +17 酸度 1.7
ジャイヴ
しんしんSYさん、こんにちは☀ 福井のお酒を選んでいただきありがとうございます😁 銘柄の読みは「じょうざん」なんですが、酒造名は「とこやましゅぞう」と少し捻くれております🤣
しんしんSY
ジャイヴさん、ご指導頂きありがとうございました。こちらのお店では福井県、石川県のお酒に出会えるチャンスが多いです。これからも福井酒に注目して頂くようにしますね☆
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