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天ぷら料理 さくら

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Kokuryuしずく　2023 限定品大吟醸
Kokuryu ShuzoFukui
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続々と天ぷら出てきます 17種出ましたとマスター 海苔に巻いたウニ 普段は浜中産だそうですがこの日は日高産とか 明太子も海苔に巻いて天ぷらにしてくれます 締めのかき揚げ天丼の前に、もう一杯 出てきたのは黒龍　しずく こちらさくら、さんで過去に2度頂いてました 普段なかなか出会えない黒龍 お上品な日本酒でございました 雪はまだまだしんしんと降り続きます 従業員さんが店の前の雪をしっかり除雪してくれてました ありがとうございます 次回はべっさん、メキシコテキーラさんと6月末に来ますね😊 蘊蓄 35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦 ⼤吟醸 ⽇本酒度 +4.0 アルコール分 16度
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Gikyo10年熟成酒　純米吟醸　2014純米吟醸古酒
Yamachuhonke ShuzoAichi
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次なるお酒はちょっとタイプが違います 義侠 日本酒が好きになり始めた頃、札幌Qさんで出会った銘柄 しかもこの日は古酒 濃いい日本酒、チビチビいきましょう さくら、さんには日本酒だけでなくウイスキーの品揃えも凄い 1本定価で3万円くらいする厚岸が何種類か置いてある 6月の仲間との会では飲んでみようかな 蘊蓄 原材料 兵庫県東条産特A山田錦50% アルコール度数 14〜15度 日本酒度 +15 使用酵母 協会9号酵母 仕込水 木曽川伏流水（弱硬水）
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AramasaNo.6 R-type 2022純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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この日出てきた百合根の天ぷら とって甘いんです マスターに聞くと、北海道産の甘百合根という名前で流通しているそうで、パフェや和菓子にも使われてるそう 生の甘百合根もひとつ食べさせてもらいましたが、これまたホント美味い😋 お酒は新政さんのスタンダード酒　No.6のR-type 2022 生酛の軽やかな酸味 ここに来ると幸せになります 厚岸の牡蠣の天ぷらも大好き💕 蘊蓄 原料米：秋田県産米 精米歩合：麹米60%、掛米60% アルコール分：13度(原酒) 仕込容器：温度制御タンク 使用瓶：Madame Edwarda♯１
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KamoshibitokuheijiHuman　純米大吟醸　2023純米大吟醸
Ban JozojoAichi
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この日の天ぷら、いつもと違うものが供されました カジカの肝をペースト状にして載せてくれたもの、ギンポ（銀宝）の西京漬を天ぷらにしてくれたもの それぞれ絶品でした😋 次なるお酒は、ここさくら、さんで3年連続、醸し人九平次　Human　純米大吟醸 亜麻猫の酸味とは違う、少し重みのある酸っぱさ 時間が経つとじっくりとその重厚感が増してくる 日本酒って不思議ですね🍶 この日もお腹を空かせてまいりましたので、頂けるだけ頂いて参ります🍤 蘊蓄 ■原料米：山田錦 ■精米歩合：45％ ■アルコール度：16%
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Aramasa白麹仕込純米酒 亜麻猫（あまねこ）2024純米生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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この日、昼過ぎから雪が降り始め、暗くなった頃から積もり始めました❄️ 予約していたので時間通りお邪魔⏰ マスターまだ来られていなかったので従業員さんとお話ししながらまずは一杯目 白麹仕込純米酒亜麻猫（あまねこ）からスタート▶️ さくら、さんでは結構な頻度で新政さんに出会えますがさけのわ辿ると亜麻猫はお初でした 酸味の効いた美味い酒 やっぱり新政さん出てくると安心感が マスター来られたのでまずはお刺身から 6月の打ち合わせと偵察兼ねて この日は他のお客さん、キャンセル機能ったそうで私、お店独占です 蘊蓄 原料米：秋田県産米 精米歩合：麹米60%、掛米60％ アルコール分：13度 仕込容器：木桶 使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
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jozan純米吟醸 辛口 飛（とび）純米吟醸
Jozan ShuzoFukui
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しんしんSY
ここには投稿できないほどの天ぷら、お刺身が出てきました 7種目の日本酒、どれにしようかな？ 他の客人に供された醸し人九平次、ばくれん、その他北海道酒ではなく、保冷庫でちょっと見えたこれをお願い この日私からのリクエストは初めてです 常山はつねやま、ではなくじょうざんなんですね かなり辛口、キリッとしますね 北陸のお酒にはなかなか、出会うことがないのでお初のこれをお願いして良かった マグロのすきみの天ぷらに締めのかき揚げ天丼 この日も完食 6月のゴルフ会&日本酒会で友人とまた訪れます マスター、店員さんにはピーターパンのお惣菜パンを差し入れして今年のお礼と来年も宜しくお願い致しますと伝えて店をあとにしました🌃 蘊蓄 原料米 福井県産五百万石 100％ 精米歩合 麹米：50％、掛米：60％ 火入 火入れ 日本酒度 +17 酸度 1.7
ジャイヴ
しんしんSYさん、こんにちは☀ 福井のお酒を選んでいただきありがとうございます😁 銘柄の読みは「じょうざん」なんですが、酒造名は「とこやましゅぞう」と少し捻くれております🤣
しんしんSY
ジャイヴさん、ご指導頂きありがとうございました。こちらのお店では福井県、石川県のお酒に出会えるチャンスが多いです。これからも福井酒に注目して頂くようにしますね☆
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Hakurakusei純米吟醸純米吟醸生詰酒
Niizawa JozotenMiyagi
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お酒はそろそろ折り返しかな 天ぷらとお刺身まだまだ出てきます 伯楽星はこちらでよく出てくる定番酒 白ワインのような食中酒として、つとに有名 周りの客人もほぼ同じペースで食べておられる 流石にアルコール飲料のペースは私が早いかな🤭 蘊蓄 精米歩合 55% 日本酒度 +4 酸度 1.6 アミノ酸 1.1 アルコール分 15%
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AramasaColors　純米　生成（エクリュ）　2023純米生酛
Aramasa ShuzoAkita
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この辺りからお刺身出てきました 次なるお酒をお願いしたら新政さん出てきました エクリュ好きです 新鮮な地のもの 先日盛岡でコスモスゲットしたので年明けに福禄寿さんに持ち込むお約束 お邪魔する日も決まりこちらも楽しみ 新年のご挨拶になりそうです それにしても今宵の天ぷら、お刺身、どこまで出てくるんだろう でもお腹を空かせてきましたので最後まで辿りつけますように 最高のお酒の組み合わせにも感謝🥲 蘊蓄 原料米　＜秋田県産＞あきた酒こまち 精米歩合　麹：40％　掛：60％ アルコール分　15度 日本酒度　- 酵母　協会6号
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Yoshidagura u百万石乃白純米山廃発泡
Yoshida ShuzotenIshikawa
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こちら、さくら、さんではよく出会う吉田蔵u 前回飲んだものがまだ残っていたようです 前回は口開け、少し寝かせてくれていたようですので発泡感はありませんでした 山廃ちょっと苦手な私でもこれは大丈夫🙆 この辺りで天ぷら一旦中断 刺身が途中で出てくる珍しい展開に 意表を突いた順番 マスターにお任せしておきましょう！ 蘊蓄 アルコール度：13％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：百万石乃白 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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Gakki Masamune中取り本醸造本醸造中取り
Ookidaikichi HontenFukushima
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次のお酒をお願いしました お久しぶりのガッキー 萌葱色の定番です♪ キリッとした美味しいお酒🍶 この日の目的はもう一つ 仲間内でゴルフ⛳️と日本酒🍶を楽しむ会をやってますが、先日の函館に続き次回はここ釧路でやりましょうと言うことになりました 日取りが決まったので3人で予約、6月また来ます🌕 SNSで大きな椎茸の天ぷらを見ていて食べたいなと思ったらしっかりと出てきました この日のカウンター席は奇数の客人 私だけ椎茸2個出てきました ごっつぁんです🤫 蘊蓄 アルコール度数 16 使用米 福島県産 夢の香 精米歩合 麹60／掛66
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Yoka純米大吟醸　『歳』純米大吟醸
Yatsushika ShuzoOita
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天ぷら、続々と マッシュポテト、エビ🦐 次のお酒をお願いしたら、珍しいのが入ったのでちゃんととっておきましたよと店員さん これネットで調べても出てこないので珍しいんだと思いますよと言われてる 確かに改めて調べたけど八鹿酒造さんのオンラインでも出てきません さけのわ、過去2年の投稿を見ても出てきません ならば有り難く頂きましょう 作の黒い瓶と同じく漆黒の瓶にレインボーカラー🏳️‍🌈の歳の文字 こちらも香りはほとんどなし お味は作よりも軽め あまり主張をしてこない軽やかなお酒 天ぷらは塩もかけずそのもののお味をじっくり味わいたい 冷えた日本酒がまたいい！ 蘊蓄 アルコール度数　15度 精米歩合　50% 大分のお酒で八鹿酒造さん、覚えておきましょう♪
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Zaku陽山一滴水 大吟醸大吟醸
Shimizuseizaburo ShotenMie
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先日親しい方をこちらに紹介して楽しんでもらいました なのでお礼を兼ねて年末訪問 その節は大変お世話になりましてありがとうございました😊 さて、私も今宵は楽しませてもらいます カップル、仕事で来られたような方、外国人と私以外にカウンター4人が先に陣取ってました 今回は珍しく天ぷらからスタートしますねのマスターの掛け声から 出てきた日本酒、作だけどこの黒い瓶のこのラベルは初見 綺麗に磨いているので雑味がない でもしっかりとした甘みが口の中でじんわりと広がっていきます いいお酒です♪ 胡麻豆腐とエビの頭から まずはボチボチと 蘊蓄 ■原料米：山田錦　 ■精米歩合：40%　 ■アルコール度数：17度 「陽山一滴水」の「一滴水」とは、「山川草木全ての存在は世界や森羅万象を具現化し、一滴の水にも仏の命が宿る」という教えから。 「気高い理想のお酒を追い求めることは帰結として毎日の行いの積み重ねである」 そのような思いを込めて、このお酒は造られました。
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Yoshidagura u百万石乃白純米山廃
Yoshida ShuzotenIshikawa
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この日はお酒、この辺で締めましょう この後、別のお店に行く予定なので マスターがこれ持ってきてくれました 口開けです 吉田蔵u 程よい酸味、フレッシュなお酒でした 天ぷらは秋刀魚の切り身を巻いたもの、これ初めてですがめちゃうま 厚岸の牡蠣の天ぷらは天汁で頂きます 満腹でした さあ、ちょっと顔出さないといけない会があるのでご馳走様でしたとマスターに告げ店を後にしました♪ 蘊蓄 特定名称：山廃純米 原料：米、米麹 アルコール度：13％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：百万石乃白 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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AramasaViridian ヴィリジアン -天鵞絨- 2023純米大吟醸生酛生酒
Aramasa ShuzoAkita
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この辺で新政さんいきますか いきましょう 残り少なかったので全部頂いちゃいました 明太子の天ぷら ピリッと辛い食材に生酛の酸味、フルーティーなヴィリジアン 最高の組み合わせだと思います 蘊蓄 原料米：美郷錦 精米歩合：麹米45% 、掛米50% アルコール分：13度(原酒) 仕込容器：木桶 使用瓶：暁鐘（Morning Bell)フロスト
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Kusudama原酒 超辛口特別本醸造
Hirase ShuzoGifu
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天ぷらスタート▶️ これは飲んだことありますかと店員さんが声掛け ありません お願い致します マスターがこれ結構辛いやつですよと エビの頭、エビ🦐食べたあと、このお酒登場 熱々の天ぷらにキリッとしたこの辛口酒 良いじゃないですか 食が進みます 季節ものの松茸の天ぷらまで出てきました イカと青葉を挟んだ天ぷらも美味でした 蘊蓄 使用米　飛騨産ひだほまれ アルコール度数　20% 精米歩合　60% 日本酒度　+15 酸度　1.4
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Wakanami純米吟醸　壽限無(じゅげむ)純米吟醸生詰酒
Wakanami ShuzoFukuoka
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お刺身あるうちに次のお酒お願いしますと伝えるとマスター、この青いラベルのお酒を持ってこられた ちょっと辛いイメージの若波を でも、これ飲みやすくてフルーティー 黒龍より好きです🫶 養生の鯖を生で 青魚好きなんですよね お刺身ここまで 普段はここから天ぷらスタートなのですが、先にご飯物出すのはどうかなと思うんですがとマスター 新鮮なウニと自家製イクラの醤油漬けの小丼ぶり ご飯物と日本酒も合いますね🍶 蘊蓄 壽限無は、福岡県の新しい酒造好適米（父・山田錦、母・夢一献） アルコール度数　16%原材料・使用米　福岡県産 壽限無 精米歩合 55 火入方法 瓶燗一度火入
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Kokuryu秋あがり純米吟醸ひやおろし
Kokuryu ShuzoFukui
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しんしんSY
コメントは後ほどと書く時は慌ただしく、移動する前です 場所付けしておかなくては、移動してから付けにくいですから さて、さくら、さんに再訪 この日は珍しく私がいる時間帯は1人でしたのでゆっくり食べ飲み、お話しできました🍶🍤 スタートはこれで良いですかと尋ねられ、宜しくお願い致しますと 黒龍の秋あがりはお初 お刺身と合わせるのにとても良い感じのひやおろしのお酒でした 軽やかで美味い😋 オヒョウで始まったお刺身 鯨の赤身と心臓、マグロにイカ、北寄貝 イカは細かく包丁を入れてくれて甘みと柔らかさを味わえました このお店の良さはちゃんと一仕事してくれるところなんです くいくい、飲んじゃったので次いきましょう↩️ 蘊蓄 55％精⽶国産⼭⽥錦 ⽇本酒度 ＋2.5 アルコール分 16度
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Hakkaisan金剛心 浩和蔵仕込純米大吟醸
Hakkai JozoNiigata
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天ぷら出てくるだけ頂きました お酒のラストは前回開けてくれた八海山がまだありました この日はあまり朝、昼食べてきませんでしたので締めのかき揚げ天丼まで辿り着きました 知人がこのお店に今度来られるそうなので大将にお伝えしておきました 私もまた通います 悲しい知らせ😭 仙台でとてもお世話になっていたお店（あみ）が9月末をもって閉店との知らせ 残念で仕方ありません 11月に仲間と唎酒師さんと、らっしゃいに行く約束取り付けました また、別のところで再開されることを期待してます 蘊蓄 アルコール度 17.0% 日本酒度 ＋2.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 麹米 山田錦 掛米 山田錦、越淡麗、五百万石 精米 歩合 35% 使用酵母 協会1001号、協会1801号
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Yoshidagura u石川門 Ishikawamon特別純米山廃
Yoshida ShuzotenIshikawa
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天ぷら料理 さくら
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天ぷら この日の厚岸の牡蠣はデカい ウニも美味い お酒は山廃 あまり得意ではないジャンルだけどそんなに嫌ではありませんでした 旬の魚介類にはちょっと酸味、辛味のお酒も良いようです 蘊蓄 特定名称：山廃純米 原料：米、米麹 アルコール度：13％ 日本酒度：非公開 酸度：非公開 原料米：石川門 精米歩合：60％ 状態：火入れ
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大嶺大嶺3粒 夏のおとずれ純米大吟醸
大嶺酒造Yamaguchi
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天ぷら続々 ホタテは真ん中レアです お酒は大嶺三粒がこちらのお店に来て初めて出てきました もう夏もお終い、釧路 夏を満喫します、最後の夏 【精米歩合】50% 【原材料】米(国産)・米麹(国産米) 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】13% 【使用酵母】非公表 【日本酒度】非公表 【酸度】非公表
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