かつおKudokijozu純米大吟醸生詰酒Kamenoi ShuzoYamagata2020/10/10 10:36:0917かつお味しっかり甘めフルーティ。精米歩合の割には味がしっかりしてる。アテは酸味のあるフルーツとか良さそう。
かつおShuhoShuhozo ShuzoYamagata2020/10/10 10:25:1814かつおしっかり辛口。幅広く食事に合わせれそう。とりあえず今日一緒にあったのは杓子菜漬け。乳酸感の強めな漬物は特によく合う。京漬物ならすぐきもいいだろうなあ。
かつおAkishika純米原酒無濾過Akishika ShuzoOsaka2020/10/3 11:21:0116かつお抜栓3週間前後。かなり開いては来てる。冷たいと酸味が立ち扱いが難しい。50度程度まで上げると香りが立って来て秋鹿独特の癖と旨味を感じる事が出来る。もつ煮とか味の濃い煮込みが合うだろう。
かつお得月純米大吟醸朝日酒造Niigata2020/10/3 10:14:3815かつお久保田の酒造のええやつ。28%削り。香り控えめ淡麗なキレイなお酒。塩の強め淡白な白身魚の干物とか味と香りが膨らみそう。