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御結Omusubi
时间轴
ポー
Dry, savoury with mushrooms.
Tasted best with pizza Capricciosa, not so good with roast pork or curry
Unfortunately not a favourite
かつのり
春輝オススメ
クセありだけど飲める
あるでば
メモ(ネット情報参照)
「醸す人と人を結び奉る酒」
広島県産酒造好適米の地元「八反錦」を使用。28BYより山廃仕込みから「生酛造り」へとチェンジ。長期低温モロミを完全醗酵させた「日本酒度+18」、「アルコール分20%」の濃醇超辛口。
ただ辛いだけではなく旨みも豊富。生酛造り独特のやわらかなコク、鮮やかな酸と力強い旨みを備えたキレ味。フルボディで豪快な味わい。
1923年（大正12年）創業の「美和桜酒造」。酒蔵のある三次市三和町は、澄んだ空気と清らかな水に恵まれた酒造好適米「八反錦」「八反」「千本錦」のふるさと。
広島県産酒造好適米の主産地に位置し、原料米のほぼ全量を町内産で賄っている。蔵元自らも、米作りから手掛けることにより「より良い品質の酒米、より上質の酒造り」を目指す。
また自社精米によりお米を磨き、しっかりとした麹を造り、味と香りのバランスを意識して酒米の旨味を最大限に引き出す酒造りを行う
原料米：八反錦100％（広島県産）
精米歩合：70％
原材料名：米・米麹
日本酒度：+18
度数：19度
essa
美味しい
ハチミツ
前から気になっていた酒屋さんでオススメされた一品🍶
日本酒ビギナーな自分の新たな扉を開きたいと相談したところオススメしていただきました‼️
超辛口
そして初めての生酛
とても大変な工程で作られたであろう日本酒です😖
口当たりのガツンとした感じはさすが超辛口🤣
しかし嫌な感じを残さずにスッと切れていく
紹興酒やブランデーを彷彿とさせる口当たり
これは完全に新たな扉を開きました💕
以前飲んだ八海山の辛口よりも
のみごたえがありこっちの方が全然好み✨
生酛ならではの部分はまだわからなかったけど
色々飲んでいくにつれて違いに気づいていければなー😓
とりあえず常温で飲んだけど
辛口は熱燗とかもいいのかなー❓
オススメの温度がある方教えてください❕
ハガネ
焼鳥をお供に常温でちびちび頂きます
鳥の脂と絡んだお酒の味がたまりません
よっしい
超辛口😍
アルコール20度
次の日から雪の予報で
既に寒かったので、
さっさと燗酒に
コメの旨み溢れる
和食に合う美味しいお酒
スズキのベニエと共に
Eugene
こちらも、三次の居酒屋で出会った逸品。
日本酒度＋16、アルコール度数19度なので半端じゃなくパンチ効いてます。
ワサビ溶かした醤油みたいな口当たり😋🍶
岡田 賢明
常温で。香りは熟酒のカラメルとエステルの絶妙なバランス。クジラ肉に合うお酒、と出してもらったけど、旨味と絡まってうまい。。アフターテイストはアルコールの辛味がサッとくる。後味は案外さっぱりしていて残らないのが素晴らしい。頭は結構しっかりした旨味が主張するが、旨味はガツンと来るのに後味は邪魔しないのが素晴らしい。。
精米歩合70%
アルコール20%
日本酒度+17