ゆうさん
常温で効くとツンと鼻に香りが付き、昔ながらの酒らしい酒。日本酒を嫌いになる人はこの香りと、飲んだ時の少し苦く、渋い味が苦手なんだどう思う。
温燗にして、豚肉、ナス、キャベツの味噌炒め。じゃがいものひき肉煮、玉ねぎとしめじのバター炒めなどをサカナに飲んだら、それに負けない旨味があり、いい酒でした。
最近さらっとした酒をたくさん飲んでだけど、これこそ、昔ながらの日本酒です。
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
Zunpapa
やや酸味が先に立ち、後に甘さがフワッと広がる
舌触りがサラリというよりもどちらかというとトロリとした滑らかなものでありながら、サッパリとした切れ味。
ゆうさん
今年で最後となる菊鷹、もうほとんど、出回っていません。地元の酒屋さんで、あと数本のものを購入、冷やして、自家製サワラの粕漬けに合わせて見ました。フルーティで、爽やかな呑み心地、どれだけでも飲めてしまう。この銘柄として、飲めなくなるのが残念。
Wander
星4→星5
Wander
星3
開封して、しばらくすると滑らかになって飲みすくなる
ariccy
濃厚な穀物感がして、その後ろに甘みが見え隠れする感じの香り
味はふくよかな甘みと旨味で、穀物のコクが強く存在感を示してる、濃醇な飲み口を楽しめる一本です
光栄菊の後からかな？酸味があまり感じないのは意外
らんど
✏︎過去飲み記録／外飲み
Yama2106
今日は休業 でも昼から酒飲むには気が引けるから、もう飲めない銘酒メモリーでもやっとくかぁ！
山本杜氏が移籍したので菊鷹の新酒はもうない。
もっとストックしとくんだったなぁー
Hummingbirdは、味の骨格はくっきりと立体的で存在感抜群なのに対し、度数は15度と低めの設計。だから飲み飽きないし、飲み疲れしない。ちょーどい〜バランスなんす。
光栄菊もうまいけど、俺は菊鷹が飲みたいぞー
寿梨庵
空いてしまった
やす☆
ほのかな熟成感と重めのアルコール感を伴った濃醇な味わい。個人的には苦手。
十旭日typeBlack
菊鷹久しぶり…冷酒で。酸味が適度にありスッキリ飲める。
Kikutaka雲外蒼天 山廃純米吟醸無濾過生酒
やす
もう既に生産を止めたという酒蔵さんのお酒。
フレッシュ且つ華やかで旨みもありという無濾過生の今っぽい良さを前面に出しつつ、伝統的な辛口シャープなキレ感。
最近よく口にする今時の日本酒かと思いきや、後半ドライに辛口シャープに移行するところに伝統感あり。
何口か飲んでみると、実はこのお酒の芯はあくまで昔ながらの伝統的な良きお酒であって、そこに今っぽい造りと香りが顔を覗かせている。そんなお酒だと思う。
入り口から後口への香味と味わいの差。そして何と言ってもシャープなキレ方がこのお酒の最大の特徴だと思う。
ありそうでない味わいの貴重なお酒。
美味しい。
Henry
うまずっぱい
NomBay
舌先がきゅーっとするような濃い目の旨味から、しっかりとした味わい。
第一印象とは変わっているけど
かつて好きすぎて愛知まで行ったこともあったか
杜氏さん変わっても応援します
光栄菊も応援します
Yukkie
木曽川水系のお酒は呑みやすい……山廃仕込みでヨーグルトのよう。おいしい。