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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
よーへいよーへい
日本酒始めました。 お酒が飲めるようになって20年。 何でもっと早くから向き合わなかったのかと、とても後悔。 日本酒呑んでいると、日本人を感じます。 やっぱり米が好きなんだなと。 少しづつ色々なお酒に出合って、少しづつ理解していこうと思います。 まずは近場の酒蔵から始めます。

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よーへい
蔵元で購入。冷酒飲み。5本目。 ほんのり甘く、後味がほんのり辛口な旨味重厚なお酒。 その重厚さは私のイメージするThe 日本酒くさい日本酒のそれ。 正直苦手な飲み味でした。 ただ熱燗にしたら美味しそうな予感。 初の家呑み熱燗をやってみようと思います。 〉追記 熱燗(ほぼぬる燗ですが)にしたら美味しかった。 冷酒ではあまりなかった香りが際立ち、フルーティーな華やかさが出ました。 甘さと辛さのメリハリも強調され、後味スッキリな辛口に。 このお酒は燗が良いかと。
よーへい
時間が経つにつれ、苦手な飲み味は無くなりましま。 甘さもありますが、やはり辛口が強い印象のメリハリあるお酒。上品さがあまりない印象で、やはり少し苦手な雰囲気かなぁ。
川中島幻舞幻舞 金門錦純米吟醸生酒無濾過
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よーへい
甘口好きの友人に勧められて購入。自宅飲み。 聞いてた話と違い、やや辛口。 色んな雑味を伴う癖のある雰囲気。 それが10日程経って化けた。雑味が甘味と旨味に変わり、フルーティーさが出て来て、嫌な雑味が無くなり美味しくなった。 生酒ってやっぱり面白い。
よーへい
3本目。冷酒飲み。
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よーへい
自宅飲み。蔵元で購入。 ベースはスッキリ旨味の濃い旨いお酒。ほんのり甘く、真面目に丁寧に作られた感が凄い。優等生なお酒。 そこに澱が入ると雑味に酸味がアクセントとなる違う顔つきに。これはこれで面白い。 澱を混ぜたり混ぜなかったりで、二度美味しいお酒です。
よーへい
4本目。冷酒飲み
天鷹槽口直詰生原酒 特別本醸造
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よーへい
初めて自分で買った日本酒。自宅飲み。蔵本で購入。 初めは発酵感のあるフレッシュさと言うのか、色んな雑味に富んだ飲みやすいとは言いづらいお酒。飲んだ後はカーっと来る辛口。これが爽快。 日が経つにつれてまろやかさと芳醇さに満ちてきて、雑味が消えて美味しさが際立つ辛口に。飲んだ後の爽快感は継続。 他のお酒を色々呑んでからまた呑みたい。
よーへい
1本目。冷酒飲み。
天鷹辛口 本醸造 生酒
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よーへい
自宅飲み。冷酒飲み。蔵元で購入。2本目。 スッキリさっぱりほんのり辛口。これといった特徴無し。 日が経っても味に変化が無く、フレッシュさもない。本当に生酒か?と思う。 また呑みたいとは思わなかった。