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タイムライン
酒気帯び
Alc15％ 精米歩合65%
製造2022/5
現地にて購入。
かなり辛口。
ところてん、和梨の風味やリンゴ酸を感じる。
ウイスキー蒸溜所を所有している酒蔵。
真澄 山花 純米大吟醸純米大吟醸
酒気帯び
製造2023/3月
七号系自社株酵母
精米歩合45％
Alc15%
酒蔵さんで買ってきたもの。
3ヶ月ほど家の冷蔵庫で保管
七号酵母は宮坂醸造さん発祥のもの。
驚くほど香りは優しい、麹の香りが優しく白ぶどうのような風味。
ただ口で転がすと日本酒感が増してきます。
食中酒を目指しているという言葉通りつまみと楽しみたい絶妙な味わいです。
雑味はなく雑菌無しのかなりきれいな醸造をされているんだなという印象。
酒気帯び
千葉の日本酒、純米を。
全体的に甘みと麹香が強い酒蔵さんというイメージでした。
もうちょいドライだと個人的に好み。
エビやししゃも、ホタテと合わせたが淡白なししゃもが一番あった。
酒蔵ではウイスキーの蒸留している。
酒気帯び
渋谷、神泉の酒とさか菜さんオリジナルボトル(宣伝してねとのこと)
冷で。
手絞りの吟醸をベースに澱(一級品の原酒のものと説明を受けた)を混ぜたにごり酒。
濁りと言っても薄く白濁する程度。
爽やかに香る麹の香りと甘さを引き立てるバニラの風味、
舌にさらりと絡む澱がしつこさを感じさせない程度に配合されています。
酒気帯び
冷で。
りんごや洋梨の風味をもった爽やかな日本酒、
リンゴ酸やアルコールの刺激感が舌で転がすと現れる。
塩茹での豆がちょうどいいくらいの繊細な味わい。
酒気帯び
冷で、さわやかな甘さがあり発酵香は抑えめ。
塩味が効いたつまみがよくあった。