真澄 山花 純米大吟醸純米大吟醸
酒気帯び
製造2023/3月
七号系自社株酵母
精米歩合45％
Alc15%
酒蔵さんで買ってきたもの。
3ヶ月ほど家の冷蔵庫で保管
七号酵母は宮坂醸造さん発祥のもの。
驚くほど香りは優しい、麹の香りが優しく白ぶどうのような風味。
ただ口で転がすと日本酒感が増してきます。
食中酒を目指しているという言葉通りつまみと楽しみたい絶妙な味わいです。
雑味はなく雑菌無しのかなりきれいな醸造をされているんだなという印象。
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