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炭火兜ひつじ

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しんしんSY
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Kamikawataisetsu純米大吟醸35　彗星純米大吟醸
上川大雪酒造Hokkaido
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羊肉のたたき、肩ロース、カルビが出てきました お酒は上川大雪のハイスペック酒の純米大吟醸で合わせます これが私の1番好きなお味でした 口の中で広がる、フルーティーな甘さと酸味 羊肉に日本酒、最高のパートナーとなりました 慌ただしく今年の仕事ウィークがスタート 蘊蓄 醸造所： 上川大雪酒造/ 北海道 原材料： 彗星（北海道産） 精米歩合： 35％ アルコール分： 16度 北海道産の「彗星」を使用した純米大吟醸。契約農家から届いたその年の酒米の中で、最高品質のものを見極め35%まで磨く。北海道産米による道産酒の可能性を全国に問う、全国鑑評会出品を意識した、蔵最高峰の酒です。
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次なる上川大雪はSHIRO 酒米は吟風 店員さん、白麹を使っているので酸味が絶妙ですよと 仰る通り、神川よりも酸味が際立つ 生牡蠣の食べ比べと羊肉の焼き焼きスタート こちらのお店、メニュー豊富で選べないくらい 今宵のお肉は少しずつにしてもらいお任せ 人気店なので満席でした インバウンド客、めちゃ多い 蘊蓄 白麹を使った純米吟醸酒「SHIRO」の火入れバージョン。主に焼酎に使われる白麹で仕込みクエン酸を育成することにより、軽くスッキリとした味わいの白ワインよりも更にライトなお酒として夏向けに発売されていた「SHIRO」が、今回火入れ酒として初登場。加熱処理をしたことにより、味わいがまろやかになり、熟成のスピードもゆっくりと進みます。
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Kamikawa緑丘蔵「神川」純米純米
上川大雪酒造Hokkaido
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雪の影響はお陰様で何とかなりました いい仕事出来ました 良かった、よかった なので大好きなジンギスカン屋さんへ ここには北海道酒、色々置いておられます ビールを飲んだあとは日本酒、いっちゃいます 店員さんにオススメ聞いたら上川大雪三種飲み比べを 北海道酒なら今は三千櫻がブームでしたので上川大雪はお久しぶり 神川ブランドはお初 ラベルに書かれている通り、純米酒なのにフルーティー お野菜、お肉に合います 三種順番に口にして、うまさを感じました 店員さん、オススメありがとう😊 羊肉の焼売、これうまでした 蘊蓄 精米歩合は70%でも造りは大吟醸酒と変わらぬ少量手仕込み。 丁寧だからこそ飲み飽きしない、贅沢な晩酌酒を特別にご用意しました。
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福司海底力（そこヂカラ）　大吟醸大吟醸
福司酒造Hokkaido
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炭火兜ひつじ
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しんしんSY
入店が遅かったのですが店員さん、嫌な顔ひとつしません🥸 お任せのお肉はここまでですがどうしますかと聞いてこられました 同席したメンバーには私がこの前食べたインスタ映えするレモン冷麺を薦め、私はこの前気になっていたラクレットチーズカレーをお願いしました♪ パフォーマンス付きで美味しさ倍増 ジンギスカン、牡蠣、ホルモン、〆のカレーに日本酒🍶 こんな組み合わせの食事も良いですね🍽 日本酒、最後はアル添の大吟醸 甘いお酒も最後に入れてくれてありがとうございました😊 @ "HOKKAIDO PREMIUM" 唯一無二のジンギスカン屋「炭火兜ひつじ」 蘊蓄 海底炭鉱の坑道で貯蔵されたお酒です！ 発売10周年を記念した、新たな取り組みとして 北海道産の新しい酒造米で熟成貯蔵の研究を始めた第二弾です！（2022年3月12日販売で16年目です） 太平洋に伸びる海底炭鉱の坑道で貯蔵されたお酒です。紫外線が当たらない環境に貯蔵することで軟らかくまろやかな味わいに仕上がります。 穏やかな吟醸香 味わい豊かなやや甘口
MAJ
しんしんSYさん、こんばんは！😄 日本酒も美味しそうですが、ラクレットチーズカレーがめちゃくちゃ美味しそうでヤバいです♪🤤
しんしんSY
MAJさん、おはようございます。確かにこのラクレットチーズカレー、絶品でした。京都祇園にあるおかると言ううどん屋さんのチーズカレーうどんを彷彿とさせるカレーライスでした♪日本酒と辛いものも合いますね！
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Kokushimuso純米酒 国士無双 モシㇼ純米
Takasago ShuzoHokkaido
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しんしんSY
次は旭川のお酒、国士無双 ちょっと珍しいサブブランドMOSIR 純米酒です コクと旨味と辛さ 今回のお肉はお店にお任せしていました 羊のホルモン系も新鮮なものが沢山入ってますのでどうですかと勧められて断るわけありません レバー、ハツ、ホルモンも出てきました 臭みもなくしっかり焼いて頂きました 日本酒にホルモンも合います🍶 蘊蓄 広大な北海道の大地をイメージしてアイヌ語で「モシㇼ（大地・北海道）」と名付けました。コクと旨みのバランスが整った旨みある純米酒です。 使用米／北海道産「吟風」60％精米 日本酒度／＋3 酸度／1.5 アルコール度数／15％
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しんしんSY
次なる北海道酒3種飲み比べ お店の人にお任せしました どれも飲んだことありませんのでウキウキ スタートはラベルに狸が これも少し生成り 少し酸味がありますが美味しいです ここでお肉の間に海鮮をお願いしていたら登場 牡蠣の2種食べ比べ 釧路の近くにある昆布森（こんぶもり）と仙鳳趾（せんぽうし）を食べ比べ出来ました 確かレモンののっている方が昆布森、緑の葉っぱがのっている方が仙鳳趾だったような 仙鳳趾の方がコクと甘みが濃いですよと紹介されました これまた純米酒に合います 牡蠣は生と蒸しを選べましたがやっぱり生でいって正解でした 蘊蓄 銘酒の裕多加がプロデュース！ 狸（雄町）と狐（吟風）のラベル お米以外は全く一緒のお酒。純粋にお米の違いを楽しめるセットとなっています！ 「雄町」は旨味どっしり・酸味でサッパリの飲みやすい旨口に！ 「吟風」は旨味たっぷり・ちょい辛口めな味わいに！ 3年熟成によって旨味もさらに増している「日進月歩」を是非この機会に！
遥瑛チチ
しんしんSYさん、おはようございます😃 北海道酒飲み比べに牡蠣の食べ比べ‼️ ワタシも牡蠣大好き💕なんですよ〜 チョー裏山、ジュルルー💦
しんしんSY
遥瑛チチさん、お肉にも日本酒合いますが、やっぱり辛口の日本酒には海鮮が合います。新鮮な牡蠣、美味かった😋札幌オフ会の候補になるお店、今週は特集してみました。はてさて実現出来るかな？
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Kamikawa「神川（かみかわ）」純米純米
上川大雪酒造Hokkaido
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しんしんSY
3種目は希望した上川大雪 何が出てくるか楽しみにしていたらまだ飲んだことのないラベル神川 これも純米 今回の3種はそれぞれお米の味がしっかりした純米系少し酸味がありますがお肉に合います 前回欠品で食べられなかった羊のお肉のユッケ🐏 生卵を混ぜ混ぜして美味しく頂きました 日本酒にも羊のお肉ホントに合います 蘊蓄 「神川（かみかわ）」純米が、北海道の主導する認定制度「北のハイグレード食品2021」に選定されました。 「北のハイグレード食品」とは、食彩創研・浅野裕紀氏やアル・ケッチァーノ・奥田政行氏をはじめとする一流シェフ、大丸松坂屋百貨店・本田大助氏といったカリスマバイヤーなど「食」分野の第一人者たちが集う北海道「食のサポーター」等による選考を経て、道産食品のトップランナーを選定する制度です。2010年度から北海道が主導し、道産食品の販路拡大につなげるとともに食材や製法に対する生産者の「こだわり」等を発信することで、道産食品全体の更なる魅力アップを目指している取り組みです。今回は、過去最多の応募総数113品目のうち、21品目が「北のハイグレード食品2021」として認定されました。
ちょろき
>しんしんSYさん おはようございます😃 お肉＋日本酒最高ですね！ 焼肉屋での日本酒ラインナップ、 もっと拡充してほしいですね😆
しんしんSY
ちょろきさん、おはようございます。私もそう思います。焼肉屋さんに置いてある日本酒、昔ながらの銘柄のあんまり美味しくない日本酒しか置いてないですよね。このお店の様に日本酒選べる様になると良いなと思います
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Michizakura愛山60 純米酒純米
Michizakura ShuzoHokkaido
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炭火兜ひつじ
60
しんしんSY
最近大好きな銘柄になってきた三千櫻 今年の2月に初めて出会ってから色んな種類を飲むことが出来ました 初めて飲んだ愛山60に久しぶりに出会えました 程よい甘さと酸味がこれも絶妙です♪ ジンギスカンのお肉には甘旨フルーティーのお酒より合うのかもしれません 三千櫻には愛山の一つ上のスペックのお酒愛山40があるそうですがなかなか出会えません お値段は愛山60の倍以上するそうです いつか飲んでみたいものです😋 蘊蓄 純米大吟醸 愛山40 720ml｜参考価格：3,850円　1.8L｜参考価格：7,700円 ※2021年4月予定 純米 愛山60 720ml｜参考価格：1,850円　1.8L｜参考価格：3,700円 愛山は、三千櫻酒造が中津川時代から大事にしてきた酒米です。華やかさの中にも、ふくよかな米の味わいを感じられるこの酒は、「最も三千櫻らしい」との評価をいただくことも。東川で醸す愛山の新境地をお確かめください。
kan
しんしんSYさん😊　オフ会の時に話したかも❓ですが覚えていないので😅　三千櫻　旧福岡町田瀬に蔵がありましてフリーアナウンサーの草野満代さんのご実家(雑貨屋さん)から100mの所でした
kan
よくよく仕事で通ったので北海道に移転しても応援📣しています😊
しんしんSY
kanさん、おはようございます。お聞きしたかもしれませんがオフ会の時は結構酔ってましたので失念しておりました。一度酒蔵お邪魔したいです😉
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GohhoGOHHOU「吟風」特別純米特別純米
Hakodate JozoHokkaido
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しんしんSY
ジンギスカン屋さん再訪 このお店は北海道酒を沢山置いてくれてます 今宵は生ビールを飲んだ後、日本酒3種飲み比べへ まずは昨年もこの時期に飲んだ函館の郷宝吟風 煌びやかな青いラベル覚えてます 少し生成り 口に含むと甘さと酸がいい感じで食が進みます 昨年は吟風と彗星を飲み比べして吟風に軍配を上げてました お腹ガッツリ食べるのに日本酒合うのを再認識 蘊蓄 酒米本来の旨みを品よく引き立てながら、後口はすっとキレがよく爽やか。甘やかで穏やかな香りがここちよく、清涼感のある日本酒です。 使用米：七飯町産契約栽培米「吟風」100％使用 精米歩合：55％ アルコール度数：16度 日本酒度：非公開 酸度：非公開 瓶詰タイプ：火入れ
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Michizakura純米吟醸　彗星55純米吟醸
Michizakura ShuzoHokkaido
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炭火兜ひつじ
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しんしんSY
3種には自分の好きな銘柄選んでいいですよと言われた メニューには、本当沢山の北海道酒が記載されてます 最近お好みの三千櫻は入れておいてねとお願い 出てきたのは彗星55 何度か飲んでますが他の2種と比べてしまうと違いがあり過ぎ 私好みの甘さ、フルーティーさを兼ね備えてます 本日のナンバーワンに決定！ 道産羊肉にフレッシュな野菜 そして締めはレモンスライスが沢山載せられた冷麺 映えます🍋🍋🍋 蘊蓄 岐阜県中津川から2020年に北海道東川へ移転し、新たなチャレンジを試みる三千櫻酒造。 北海道屈指の米どころでもある東川町で大切に育てられた酒米「彗星」を使用し、軽快で雑味なくキレの良い味わいに仕上げられた1本です。彗星は比較的新しい酒米で、タンパク質含有量が少なく、さっぱりとした味わいのお酒となることが多いようです。北海道の期待の星とも言われ、最近では道外の蔵に使用されたりもしています。
遥瑛チチ
しんしんSYさん、おはようございます😃 今週は北海道と九州に出張ですか⁉️ ホントに日本全国股にかけて活躍されてますね👍 いよいよ、明後日❗️ お待ちしてまーす♬
しんしんSY
遥瑛チチさん、おはようございます😃明日まで札幌。金曜日は福岡での仕事を終えてからオフ会会場入りします。今回は九州酒楽しみにしております♪色々ご指導宜しくお願い致します🥺
遥瑛チチ
ご指導だなんてそんな、畏れ多いことです🤗
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Kitanonishiki特別純米 奥尻特別純米
Kobayashi ShuzoHokkaido
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炭火兜ひつじ
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しんしんSY
3種の中で唯一特別純米 奥尻島で造られた吟風のお酒 ちょっと辛口 3種の中で最初に口に含みました この3種ならこれからかな この後はチビチビいきながら道産の羊のお肉を焼き焼きします この日は裏メニューにグリーンアスパラガス（3L）あり 焼いて食べましたが瑞々しい😋 蘊蓄 今までは奥尻島や、限られた地域のみの販売でしたが、今回初めて、蔵元北の錦記念館と、ネットショップでも販売することとなりました。「奥尻島の米と水」を原料にした北海道離島初の希少な地酒。軽快で透明感のあるすっきりとした味わいです。
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Niseko純米吟醸「彗星」５０％　赤ラベル純米吟醸
Niseko ShuzoHokkaido
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炭火兜ひつじ
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しんしんSY
お気に入りのジンギスカン屋さんへ 日本酒ありました 3種飲み比べを かなりの種類の北海道酒の中から選べます🍶 北海道では名のあるニ世古 彗星50%磨き 軽やかなフルーティーさを感じます ジンギスカンにはビールのイメージでしたが日本酒も合います @ 炭火兜 ひつじ 蘊蓄 羊蹄山麓で栽培された酒造好適米「彗星」を精米歩合50％まで磨き、最新酵母の協会1901号を使用し、伝統の技で仕込んだ純米吟醸酒です。 メロン、バナナ系のマイルドな香りと優しい甘味、それをフレッシュな酸味がバランス良く綺麗にまとまった食中酒です。

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