にぼしこ
お鮨屋さんにて
大将にオススメして頂いたので飲んでみることに。
愛媛といえば石鎚が有名ですが、この京ひなを東京でおいている所は少ないと聞きました
さくらひめバージョン
名前が可愛いです。
口当たりの良い一口目
お米の風味がとても良い
なんだか喉を通ったあとのほうが香りが深くふくよかな味わいです。
香箱🦀ちゃんと飲み合わせようと取っておいた蟹と…🍶
これは…！！
美味しすぎました。
出会ったら香り系の料理と是非…
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にぼしこ
食中酒としてお鮨と頂きました🙏
悲しきかな📷撮り忘れ〜泣
米の旨味がありながら甘口すぎないスッキリなタイプ
うすにごりなのでテクスチャーも程よい
鮨と食べてもデリケートな味を殺さないのに喉を通れば旨味が香ってバランスの良いお酒だと思いました🙆
にぼしこ
初めての水芭蕉
お鮨屋さんでスターターで呑みました✨
辛口スパークリングと書かれていたものの、
え、辛口？？と思ったほど
キリリッと辛くなく、甘すぎず
ふくよかなシュワシュワと白濁の中のほのかな甘み
他レビューで食中酒で脂多めのお食事とも、と見ましたが
食前酒としてもオススメ🍶
お口の中をとてもさっぱりとさせてくれます！！おいしい！
今回は白子豆腐と
あっさりさっぱり系のお食事とも確実に◎✨
いい意味で日本酒っぽくないかも
ぐびぐびいけちゃう危険なスパークリング
あまりに美味しくて気に入ってしまったので家呑み用にリピート決定です＼(^o^)／
◇
オススメがあったので抜粋メモφ(.. )
【和食】[天ぷら] その他
天ぷら全般、牛肉とセロリのサラダ、アヒージョ、生ハムいちじく
にぼしこ
磨き 四割五分
一口目
舌先からの感触がとても柔らかく
ほのかな甘みを含んだ風味の良い口当たりから始まる🌙
口に含んだ瞬間
芳醇な香りがじゅわ〜〜っと口の中じゅうを巡る
不思議なのは、喉を通り過ぎればここで鼻から香りが抜けるのに…
こちらはしばらく口に残る芳醇なうまみをしばらく楽しむような感じ🍶
一口一口味わってしまう
とても上品で美味しいお酒です。
にぼしこ
会津若松の末廣酒造さん
蔵見学のお土産にて
純米吟醸 秋上がり【季節限定/数量限定】
1,540(税込）夢の香使用
ひやおろしと秋上がりは実は細かくは違うものなんですね〜
［秋あがりとは、冬から春にかけて造られたお酒が秋まで貯蔵したことで、旨みが増した状態のことを指します]
🍶呑み心地ですが
香りパイナップル
スッキリ
含み甘みとコクフルーティ
夢の香使用の日本酒はとにかく香る香る！
繊細系でスッキリと含み香る系が好きな方に飲みやすくてオススメ🙌
このお値段でこんなに美味しいの…？
ただ、お料理との合わせに寄っては味が変わるかなという繊細なお味で
変な話、ソロで呑むのがとても美味しい。と思ったほど笑
濃いものやしょっぱいものには本来の良さが消え、合わせる難しさを感じていました。(味噌漬けおしんこなど…)
結果発見したのは
白ワインスパークリングワイン用に用意しておいたパテやオリーブ
と呑んでみたところこれは美味しい😋
末廣の持ち味が生かされ
打ち消しあうことなくこれが正解だと思いました。
この秋上がりが白ワインっぽいという答えでもあるかもしれません…🤔
にぼしこ
にぼしこ 福島、会津若松の馬力本願さんにて
オススメに出ていた地酒からチョイス
香りは控えめにたつような感じ
キリッと冷やされたスッキリとした味わいで
喉を通ったあとに香りが鼻から抜けます。
口に含んで少し温度が上がると甘みとコクが増して尚、美味しい。
辛子味噌と醤油の馬刺しと呑むと酒呑みの好きな感じで味わえるし
バジルユッケ(粉チーズと生卵あり)と合わせて呑んだところペアリング的に日本酒のまろみが増してすごく良かったのでオススメします👍
純米吟醸生に分類されているが
大吟醸に並べる繊細さを持っています。