アガペー
立春の日に、お気に入りの酒屋さんで予約していた仙禽の初絞りを飲んだ。やはり新酒は美味しい。今年も買って良かった。そして、出来ることなら今からまた来年分も予約しておきたい。
熟成したひやおろし派の意見もわかるが、私はやはり、この瑞々しい、身体に生気を与え目覚めさせてくれるような、生まれたてならではの初絞りが、1年のお酒歳時記の中でトップにくる。
飲んだ瞬間に、誕生の喜びを感じる旨みが口の中に一瞬広がり、その後すっと姿を消し、湧き水のような透明感へと、変貌する。何度でも味わいたくなるこの爽快感。やはり新酒は美味しい。
この味に、今年も会えて改めて気づく。
新春、全てのものが芽吹く季節、始まりますね。
