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八反錦の辛口でシャープな風味がありつつ、しっかりとした米味の余韻があります。瀬戸内の伝統である「軟水醸造法」によって麹をしっかり育てているので、穏やかながらも余韻を感じさせる味わいの幅が魅力のお酒です。仁方という港町で造られているせいか、不思議と魚料理と合わせたくなります。瀬戸内の淡白な魚を使った寄せ鍋と「宝剣」ならいくらでも食べて飲めますよ。白身の刺し身を塩と柑橘だけで食べるのもいい。魚のシンプルな旨味や肉質と「宝剣」のもつ余韻が見事にフィットします。
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地元茨城県初のオリジナル酒造好適米「ひたち錦」と、茨城県産酵母を100%使用した純米吟醸です。
華やかな香りがありつつも、透明感のある後味に仕上がりました。
酸味と甘みのバランスが良く、様々なコンテストで高い評価をいただいた、当蔵一番人気の自信作です。
日本のみならず、海外でも高い評価をいただいている日本酒です。まずは冷やしてワイングラスでお飲みいただくのがおすすめです。
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純米大吟醸
王道