Tanigawadake純米しぼりたて
ろみを
ワインセラーに眠りし2022年ものを。
香り穏やか、含むと米の旨味と後味にほのかな苦味。寝かせたせいか、まろやかに仕上がってます。初しぼりとかけ離れた味わいに。谷川岳さん食中酒に合うイメージなので、今夜はホッケと🐟
精米歩合70%
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时间轴
ろみを
熟れる前のメロンみたいなフルーティーな香り。香りと裏腹に含むとあらまあ、旨味あるどっしり感。旨味と酸味はあるけど、水尾さんらしく後味は綺麗でベタつく感じはせず。甘味の強いフルーツ(柿とか)、ナッツ、チーズと合いました。味の濃いものとも相性良いかも。
開栓直後は生酒の微炭酸感はあるものの、2,3日置くと香りとどっしり感がパワーアップ⤴️
金紋錦特有の酸味がちと苦手だったのですが、熟成されていたからか美味しく飲めました。
Takijiman山廃仕込 純米酒
ろみを
穏やかな山廃。山廃特有の酸や旨味はあるものの、がんがん来る感じではない。
おすすめにある通り、冷やor熱燗で。熱燗にすると旨味がブワッと広がるので、今の季節お鍋と一緒に🍲
出汁と熱燗でずっと飲めるやつ🍶
ろみを
超辛+14とありますが、ラスト一杯で寝かせていたためか辛味よりも穏やかな食中酒に感じました。
旨味と酸味が程よく、生酒だけどお燗にしても良さそう。
三重のお酒は全体的に旨味と甘味のバランスが良いお酒が多いイメージです。
ろみを
米の旨味と酸味が程よいバランス。お肉とか味の強いつまみにも負けないパワフルさ。お燗にしてもまた違った感じになりそう。酒米 ひとごこち