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寛文の雫寛文の雫
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じゅんさん
開春の蔵元から、江戸時代の製法を再現して造ったお酒。精米歩合は90%と食べるお米に近く、とても甘い！そこに様々な香りと重厚感もあるお酒。
酸っぱいお酒とのセットで飲み比べてみました。
原材料 米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 島根県産産山田錦100%
精米歩合 90%
酵母 酵母無添加
アルコール度数 14度
日本酒度 -70
酸度 4.0
アミノ酸度 6.3
新大阪昼呑み酒場sakeヤシマ
ペンギンブルー
昨日「激甘！水飴！みりん！」で話題になっていてどうしても気になったので飲みに来ました。
江戸時代の造り方で造ってるとのこと。
色からして味醂。
香りの重さがなんとなくブランデーを彷彿とする。古酒の雰囲気ではない。
そして甘い。ひたすらに甘い。すごい。
水飴のよう。
全く飲み進まない。談笑しながらチビリと舐める酒…の飲み方を知らなくて戸惑う。
甘いリキュールとして使えそう。
アイスミルクにかけたり、アイリッシュコーヒーにしたりしてみたいものだ。
Touru Okamura
○
酒のみ
ふじ
★☆☆☆／常温
ウイスキーのような色合いをしています。
熟成されたことによる、豊かなに広がっていく木桶の香り、とろみのある甘みがあります。
好みは分かれるかもしれません。
あかひげ
史上初、茶色の日本酒。熟成と聞いて頼んだらとんでもないのが出てきた。なんと日本酒度-114！
倉蔵くら
何やら江戸時代に飲まれていたお酒で、
お店の人に味醂みたいやでと教えてもらって興味が出たのでオーダー🙂
味が濃いーーーので、グラスではなくお猪口1杯分で提供。
琥珀色といい甘い濃いー感じが味醂みたいでした！
…味醂飲んだことないけど🤣
寛文の雫開春 木桶熟成
お侍ばなな
#お酒
#日本酒
#若林酒造
#寛文の雫
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆（評価なし）
かずき
2020年1月の記事
島根県大田市温泉津 若林酒造
近江八幡への旅行の際、イタリアン料理屋で飲む
色はリンゴジュースのような透明なオレンジ色
香りは古酒のような。
最初に、濃醇な甘味をまとって酸味を感じる。ついで熟成香がついてくる。
カクテルやリキュールのような。
イタリアンには合う！素晴らしい出会い^_^
