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时间轴
たかひろ
ガス感なし
メロンやバナナ系のフルーティー感、甘味あり
開けたてはより華やかな香り
円やかな味わい
バランス系
少しの酸味のあとに苦味、渋味あり
アルコール感少しあり
いろおと
記録用
★★★★★☆
kingkazz
辛口感じました！すぐ前に飲んだ南の方が自分的には好きでした！好みは人それぞれなので
YukiOk0408
解説です。
信州生まれの新しい酒米“山恵錦(さんけいにしき)”を使用。
“山恵錦”は「信州の山々からの恵み」をイメージして名付けられた、長野県農業試験場が育成した新しい酒米です。
戸隠はそれを35％精米で酒母を造り、60％精米で醸し、華やかな香りと軽やかで滑らかな口当たりでやや辛口な印象を与えてくれます。
長野県の誇る銘酒です。
口当たりあっさりで美味しい。
Kaby
長野らしい、日本酒度高めのお酒。辛口だけど雑味は抑えられて味の強い料理と楽しむにはいいかも！
コタロー
山恵錦が気になって購入したもの。
香りはうっすら酸味フルーティー。
含むと、ほんのり甘さが来るがそこからほぼ刺激はなく、しゅわん。と消える。するする、すっきり、余韻控えめで柔らかいお酒。少し温度上がると柔らかさは保ちつつ甘さと旨みが優しく増してくる感じで美味しい。
翌日以降も安定している。
ラベルにあるように、全く強くないものの確かに香り自体は華やか、フルーティーでふんわり心地よいくらいの甘さ。
飲んでも、確かに味は甘みを感じるが、スマートな甘さと旨み、酸味。尖った味わいではない。ピンポイントで何かの味が強調されたりトゲトゲしたりしておらず、あくまで柔らかい。クラシック寄りでおとなしめ。お行儀良く、綺麗で透明感のある味わい。スッキリだがキレは良すぎず捌ける時の主張も控えめで、あっさり目の食事と相性バッチリで美味しく頂いた。
こうすけ
やや辛口
のちを
続いて戸隠です。
お味は松尾そっくりです。
こちらは山恵錦ですが、酒米の違いはあまり感じなかったです。(バカ舌)
スッキリながら米の甘みと旨気が良い感じ。ちょっとの酸味がスッキリ感を出してます。
生なぶん甘みと旨みが強く出ています。うまーい。
個人的には松尾の火入よりこっちが好き。
池袋の日本酒フェア申し込み始まるっぽいです。
kino.
念願の戸隠✨
麻雀部の東京合宿時にもう一件行った酒屋がかき沼酒店！ ネットではお世話になってましたが初めての来店です✨
かなり大きなお店かと勝手に思ってましたが、人の多さもあってかかなり狭く感じましたね！ ショーケースの前にお客さんがたくさんいて身動き取りづらかったです💦
そんな中見つけた初の戸隠😊
ラベルにはやや辛口とありますが、
めちゃくちゃフルーティーで甘い香りが広がります🍈🍈🍈
味わいもフルーティーな甘旨みからの、スッキリ軽やかな苦味とキレ✨
これは美味すぎますね😋
飲むべき1本でした！
一升瓶佐藤
酒米は長野産の山恵錦です
麹米が35% 掛米が58%精米です
アルコール度数は15.5%です
香りは甘味を感じる吟醸香 マスカットの
様です
味わいは甘旨味で酸味が目立ちすぎること
なくまろやかな感じです
甘味は強くないのでキレも良いです
Arnold
苦味が強い方です。個人的にはちょっと苦手ですが、キレのある日本酒好きには良い感じでしょう。
つよーだい
最近1920年代のBluesを聞いてます☺️
さてchikumoさんとの交換品
初めての銘柄😁
いつもありがとう
これとにかく美味い
穏やかできれいな甘みに旨み
ふくよかで優しい味わい😆
なんだかんだと完飲してしまった😁
てか山恵錦にハズレなしかも！
chikumo
お疲れ様〜
完飲とは❗️つきたてさんかな😆
やっぱ長野酒はすごいのかな😆
つよーだい
chikumoくん こんばんは😁これとにかく美味しかったよー😆飲みだしたら止まらなかった😅ありがとう
つきたて
つよーだいさん、おはよう😊
初めて見る銘柄！
戸隠といえば忍者が思い浮かぶ😆
つよーだい
つきたてくん おはよー😁あっ確かに忍者でごさる！🤣これめっちゃ美味かったー