sikamaru
初めての銘柄。白隠正宗。
ラベルの印象からもわかるように、お米の味わいが感じられるふくよかな飲み口。
甘ったるい感じはなく、鍛え抜かれた旨口といった印象。
こういうお酒は自分では絶対に選べないので、出会えたことに感謝です。
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タイムライン
sikamaru
忘年会での鮨。
ビールのあとは日日の山田錦。
みずみずしく透明感のある味わいがとても印象的で、キレがいいわけではないんだけど、そもそも料理の邪魔をしない。
甘みや旨み酸味のバランスがいいのはもちろんのこと、この透明感はちょっと驚く。
ここは日本一、日日が美味しく飲める店かもしれない。
sikamaru
全体的に綺麗な味わいで、輪郭がハッキリしてる。旨みと甘みがハッキリと伝わってくるが、重くもなく、クドくない。
さっき飲んだ日日は、よりまろやかさが強調され、日日からの天賦は、より透明感が際立つ。それぞれの特徴がわかりやすい。
こういうことは、家飲みだとわかんないんですよね。
sikamaru
日日はやっぱり山田錦がいちばん好きですね。日本酒としての一体感が半端ない。全体がまろやかで、優しく甘い。スッキリとした余韻でキレていくので、余計な複雑さはなく、シンプルなので食事にも合う。これで低アルコールなので、最強の食中酒。