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タイムライン

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鷹長菩提酛純米酒　生純米生酒
油長酒造奈良県
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菩提山町産ヒノヒカリ100%、葛城山系深層地下水 硬度250mg/L 超硬水、2025年製造
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磯自慢純米大吟醸42純米大吟醸
磯自慢酒造静岡県
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特A地区東条少分谷産特上山田錦100%(新米)、麹米･掛米共に42%精米、大井川伏流水(軟水)、自家保存酵母(酢酸イソアミル系)
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2025年1月の正暦寺の菩提酛の仕込みを酒仲間と見学。その後、なら泉勇齋さんにて購入。

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