HockeyShmi
山廃純米
「大辛口」❗❗
飲み口甘味を先に感じる
遠くから押し寄せてくる辛口
飲めば飲むほど山廃の深い味わいが喉を通る
甘味、酸味のバランスがよく
食中酒として合います。
自分はハツとレバーの串焼きに合わせます🍶
📝2008年酒造年度、井上合名が初めて挑戦した「山廃純米の大辛口」。
精米歩合70%
使用米 山田錦(糸島産)
使用酵母 自家培養9号系
日本酒度+14
酸度 2.0
マスター自家製の海老ラーメン取り忘れてた。
ごちそうさまでした🙏
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Timeline
HockeyShmi
志らくさん🐓にきたらこれは外さない
間違いない安定感、飲みやすさ
食事との合わせやすさ
口当たりは軽快で
笹の味わいを感じる
飲めば飲むほど口に広がる
お米の味わいはふくよか🍶
奈良県は桜井市
精米歩合60%
使用米 山田錦
HockeyShmi
はなから高級感漂う。
香りは落ち着いた感じ
大吟醸かつ落ち着いた飲み口🍶
HockeyShmi
精米歩合65%
使用米 岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」
日本酒度＋2
酸度 1.3
アミノ酸 1.2
📝創業1806年
「垢抜けて、品格ある酒」を目指す
そのようにスッキリとした飲みくちながらも
ふわりと広がる旨みは肴をすすめます🍶