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Kitamachi-63 Sanbongi, Osaki, MiyagiOpen in Google Maps

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日本酒コンクールの上位受賞で名前を聞かないことがないほど、品質の高さに定評のある宮城県・新澤醸造店。過去には脅威の精米歩合0パーセントや当時22歳の若手杜氏抜擢で話題をさらい、近年はジン蒸溜所や人材派遣会社といった関連企業を設立するなど、前例のないチャレンジを続けています。 5代目蔵元・新澤巌夫（にいざわ・いわお）さん曰く、引き継いだ24年前時点では2億円の負債を抱え、品評会では県内最下位レベルだったという同社。東日本大震災を含む逆境を乗り越えながら、若手女性杜氏を中心とした技術者集団を築きあげ、蔵を世界トップの地位まで躍進させた新澤社長の取り組みと、その蔵の組織力についてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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Timeline

うっち〜の超〜りっぱうっち〜の超〜りっぱ
山和星純米大吟醸 2025
Niizawa JozotenMiyagi
alt 1
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のらや
外飲み部
124
うっち〜の超〜りっぱ
#Nagoya Nishiki 3-chome#. Next is Yamawa Dis Hakurakusei collaboration sake Yamawa Sake Brewery and Shinzawa Brewery have been brewing for one year each. Yamawa Brewery and Shinzawa Brewery each take turns brewing the sake 😳. The 2025 was brewed by the Shinzawa Brewery. The flavor balance was great, and we enjoyed it with steamed scallion with sake 👍 "Urara and Clara", Miyagi's sake brewery is very chic! Steamed scallion with sake
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