TAMAHIRO
日乃出鶴！
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日乃出鶴Hinodetsuru
大家的感想
Isaka Shuzoten的品牌
Hinodetsuru
时间轴
Hinodetsuru美山錦 純米吟醸
Ryu
すっっきり
水のよう
美山錦らしい らしい
Scousekats
ガラスの一合瓶シリーズ。
#日乃出鶴
#井坂酒造店
Hinodetsuru純米吟醸 美山錦
pur
水戸駅直結、11月オープンの地酒バーに来ました。
スッキリとしながらふくよかな余韻ですね。
Hinodetsuruピュア 茨城 里美
ゅぃ。
ぼーっと飲んでしまって 味の記憶が特にないんですわな。
早く書いておけば良かった！
Takumichi Sutani
やや黄色がかったクリスタルで、洋梨、炊いた米、スイカズラ、ヨーグルトの香りがある。アタックはやや弱く、柔らかな酸味が感じられ余韻はやや長い。
Takumichi Sutani
無色透明で、炊いた米、スイカズラ、梨の香りがありすっきりとした酸味が感じられ、ほのかな苦味も感じられ余韻はやや長い。
bap
週末は春秋恒例の水戸駅前日本酒barへ
青空の下で飲む酒は旨い、でも寒い
日乃出鶴の季節限定と思われるオリ酒
廣戸川にごりのバランスの良い五角形から
甘味と酸味とアルコール感を倍にして雑味を加えた感じ
でも旨い。自分はこの力強さが好き
日本酒barにて
まめうめ
いばらき地酒めぐり
酒造好適米『ひたち錦』を100%使用。米、酵母ともにオール茨城県産。スッキリ、軽快、ややフルーティ。いちご、マッシュ焼き芋に合わせて。
Takumichi Sutani
光沢のある黄色がかったクリスタル。メロン、洋梨、ユリの花、炊いた米の香りがある。アタックはやや弱く、甘味はまろやかで酸味はしっかりと感じられ余韻はやや長い。
Takumichi Sutani
やや灰色がかったクリスタル。メロン、洋梨、炊いた米、藤の花の香りがある。アタックはやや強く、甘味は控えめで酸味も控えめ。余韻はやや長い。
Takumichi Sutani
45度の熱燗にて。
炊いた米、青竹の香りがあり、口当たりは優しく、豊かな甘味で酸味は控えめで余韻は短め。
Scousekats
昨日、オンラインでいばらき酒蔵座談会があったので、参加酒蔵の一つである井坂酒造店の日之出鶴をいただきました。
#井坂酒造店
#日之出鶴
bap
オンラインの蔵元座談会で用意したお酒
若き井坂専務兼杜氏の話を聞きながら楽しんだ
ひたち錦とひたち酵母を使ったいわゆる「ピュア茨城」は近年どんどん下火だが、続けて欲しい面白い企画ではある。
ひたち錦らしい硬めで淡麗スッキリ
一夏越して落ち着きと深みが出てきたかな
熱燗にしてもスッキリ感があって、焼き魚に合いそう
燗冷ましにするとイチゴのような甘味と旨味が出てきて、単品でも旨い。
ほとんど地元で消費される小さな蔵だけど
こんなお酒を楽しめるのも地方民の特権
蔵元も言っていたけど、現地で星を眺めながら飲んでみたい。
Scousekats
続いては同じく茨城産の酒造好適米「ひたち錦」と酵母「ひたち酵母」を使用した井坂酒造店の秋あがり。
ひやおろしの飲み比べと思いましたが、どれも美味しくて比べられません。
#井坂酒造店
#日之出鶴
ガルス
Saketaku8月の便にて入手。
相方の里美と比べると、バランスが良くて総合力がある印象。
甘み、辛み、酸味のバランスが良くて、飲みやすかったです。
どんな食事にも合う感じで、酒に迷ったら日乃出鶴を手に取っていました。
香りが清涼感と共に来るアルコール香で、黒龍にも似た中毒性を感じました。