じゅんさん
ハクレイ酒造はVIVIDをよくいただきますが、こちらは丹後山田錦100%の香田。
焼き物、揚げ物に合うやや辛口のグビグビいけるお酒。
ぐじ(アマダイ)の炭火焼き、とうもろこしのかき揚げと共に。
原材料名 米（国産）米こうじ（国産米）
アルコール分 14度
精米歩合 酒母・麹60%、掛米70％
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香田Kota
大家的感想
Hakurei Shuzo的品牌
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くらやす
あっさりした口当たりの後に吟醸香が少し残る
Fジータ
少し辛口ですっきりとした味わい。食事によく合う。
pukadon
@サケワールドサミットin京都
とってもお上品な大吟醸。外人さん好きそう、ワイングラスとかで。
Alc17％なのに全く喉がひりつかない（気がする）。キンキンに冷えてて超美味。
「オススメの飲み方他にありますか？」の問いに「コレが一番です」とのこと。
承知致しました。
Yuko
帰省先から東京へ戻る新幹線にて。
京都駅で購入した、天橋立地域のお酒。
日本酒度低めで、サラサラ飲めます。
マイケル冗談
舞鶴市出張にて。
記録
tomy
鳥取から京丹後の方に移動中、蔵の看板を見たので立ち寄った。ハクレイ酒造。
試飲したら純米吟醸よりこっちの方が香りが良かったのでこっち。ただ、スイーツも色々作っているらしく、そっちの方の売り込みの方が熱心だった気がする。冷酒と燗で飲んだ。クセが無く飲みやすい。冷酒の方が香りは良いが、温めると更に飲みやすくやすなった。
税込649(300ml)
eiji
スッキリとした香りと余韻
魚介にはピッタリ。
zak
冷酒
甘みと旨味が広がる美味しいお酒
koge2
先日眞名井を飲んで，「ハクレイに対する認識を改めた！」とか言ってたけど，考えてみれば香田なんて全然辛口やなかったっちゅーねん．
立ち上る優しい吟醸香，口に含むとじわぁっと口中に広がっていく濃さと甘さ．どこまでもめちゃくちゃ心地よい後味が続く，その余韻がすごい．
大沼 慎太郎
初めての舞鶴
ミドサー酒呑童子
ふるさと納税で500ml瓶を頂戴し、グラスで一杯。
色味はわずかに霞がかっているが透明に近く、質感は若干のとろみがあり、華やかな吟醸香が立つ。
口に含むとc/e比がちょうど良い非常に華やかな香りが広がり、程良い甘みと相まってジューシーな味わい。同時に辛味や日本酒らしさもあり、35磨きだけあって雑味がなく、華やかさの割にはキレがいい。
吟醸香の良さについては、35磨き・超軟水・低温発酵で酵母(901号か1801号か)が長所を発揮した成果なのかもしれない。
全体としては甘辛フルーティーなモダン酒という印象で、主役の存在感がある。安定して非常に美味しく、何度飲んでも飽きない。
今回も時間経過や温度変化による味の変化を楽しんでいきたい。
使用米：丹後産山田錦100％、35磨き
度数：17％
製造：2023年6月