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「可能性の見本市」をキーワードに、日本酒の新しい価値を提案しようとする人にフォーカスする連載「SAKEの時代をSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
『日本酒 × 美女〜私を飲みに連れてって♡〜（数馬酒造編）』でご紹介した『数馬酒造』と『竹葉 能登純米』について詳しくご紹介したいと思います。 https://www.youtube.com/watch?v=QzLI2Z_f3JU&list=UUYe_YyimNpfMiezMZRGnmYQ&index=1 1. 数馬酒造について （出典：数馬酒造HP） 数馬酒造（かずましゅぞう）は石川県は能登の宇出津港(うしつこう)のほど近くに蔵を構えています。 （出典：数馬酒造） 仕込み水には数馬酒造の近くに位置する柳田村山中の湧水を使用しています。江戸時代より味噌・醤油の醸造を生業としていましたが、この仕込み水が酒造りに向いていたことから、1869年(明治2年)に酒造りを始めたそうです。ちなみに、現在でも能登という土地柄が育んだ発酵・醸造の技術を活かし、醤油づくりを行っています。（詳しくはこちら） （出典：数馬酒造） 今回の美女動画にも使用した「竹葉(ちくは)」が当蔵の主要銘柄です。この「竹葉(ちくは)」という名前の由来は、仕込み水に使っていた笹川の上流に生い茂る笹の葉にちなんだものだとか。また、古来から「竹葉」はお酒の別称として呼ばれていることも命名の由来でもありました。（お酒の別称として用いる場合は、「竹葉(ちくよう)」と読みます。） （出典：数馬酒造） 「竹葉」という銘柄名からも、酒造りの歴史を感じれますよね。そのような歴史ある酒蔵の現在社長を務めるのは、5代目の数馬嘉一郎さん。今年28歳の若社長ですが、数馬酒造を盛り上げようと獅子奮迅の活躍です。 2. 竹葉 能登純米について ◎竹葉 能登純米は世界で認められたお酒 今回、動画で使用したお酒は「竹葉 能登純米」。 こちらのお酒、なんと世界で認められたお酒なんです。 スペインで毎年開催される、世界最高峰の食の祭典「マドリッドフュージョン」にて、今年2014年、日本を代表する日本酒として、出店をされています。そこで、「世界一のレストラン」に5年連続輝いた「エルブリ」のソムリエであるフレディ氏がお米の豊かな旨みと純粋な味わいを評価されました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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蜻蛉切
開栓注意⚠️
吹き出して慌てたw
にごり酒だけどスッキリ辛口
osugi
#756
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冷蔵庫に寝かせていた。
クセがなくスッキリしている。食事に合う一杯
スミレちゃんと飲もうの集い
水っぽい辛さのあるやつぅ
まあアルコールも存在アピールしてくる系
何に合うかなぁ
Bさく
おいしい！
syugooh
簡単なお酒の解説
甘口 □□□■□ 辛口
香り 口に含んだ時はほぼ無いが、余韻はメロンの様な感じ
濃淡 □□□□□
フルーティ □□■□□
ふくよか ■□□□□
爽やか □■□□□
香ばしい ■□□□□
重厚感のある ■□□□□
味わい 口に入れた時 飲み込んだ後の余韻
甘み ■□□ ■□□
うま味 □■□ □■□
酸味 ■□□ □■□
渋味 ■□□ ■□□
刺激 ■□□ □■□
個人的な評価
ドライでスッキリ、するりと喉を通るお酒。
度数も少々強いせいか、余韻は思ったより強め。
たけぽん
ど辛は大好きな銘柄です。
でも生酒は初めて。
欲しい欲しいと思っていて、なかなかタイミングが合わず出会えなかったのですが、ついにお会いできました。
今週は忙しかったので、飲もう!と思っていた金曜日がまちどおしかったことｗ
一口含み、いつもの赤いど辛と変わらない?と思いきや、やはり生酒。フレッシュ感がありました。
もう少し甘みがあってもいいかな、と思いながらも、やはり僕のなかでは、ど辛は最高の食中酒です。
手頃なお値段で、いつもほんとに美味しいなと思います。
イカのチヂミとマグロのお刺身と頂きました。
乾杯日本酒メン
秋田県山本郡八峰町。
山本酒造店さん。
ポテナゲ
ど辛の雰囲気は残しつつ香り良し旨みありキレあり鼻の抜けもよし安いし来年もまた買う
85点
dada
★3.5
美味い。それしか覚えていない…